tag:blogger.com,1999:blog-59271746636892543362024-03-05T13:44:39.295+01:00CELIAQUINES - Recetas de una mami "gluten free"Este blog ha sido creado con la intención de recapitular todas las recetas que tengo por todas partes, para tenerlas para mí, y para que mis hijos, algún día, puedan echar mano de ellas aunque yo no esté. Son recetas que he sacado de muchos blogs sin gluten, otras adaptadas de blogs gluteneros y otras tantas sacadas directamente de los fogones de mi madre y de mi abuela.Celiaquineshttp://www.blogger.com/profile/06047615103277020090noreply@blogger.comBlogger224125tag:blogger.com,1999:blog-5927174663689254336.post-33583172822748025622016-11-30T14:01:00.000+01:002016-12-02T20:17:36.877+01:00Pastel de manzana y especias <span style="font-size: x-small;">Repasando las recetas que tengo guardadas, me he dado cuenta que no había publicado este pastel de manzana. Es muy fácil de hacer, está riquísimo y sale muy esponjoso, a diferencia de otros pasteles de manzana que he hecho o probado.</span><br />
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-w2Cn1bj5QCg/WD7LO2GuO2I/AAAAAAAAEjA/Gmx-0nfep28_kWrun9PHVfygu0ibOsQigCLcB/s1600/DSC01834p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-w2Cn1bj5QCg/WD7LO2GuO2I/AAAAAAAAEjA/Gmx-0nfep28_kWrun9PHVfygu0ibOsQigCLcB/s640/DSC01834p.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: x-small;"><b><u><span style="color: #d5a6bd;"><br />Ingredientes:</span></u></b><br /><br /> 4 Huevos<br />125 g harina de repostería <a href="https://www.schaer.com/es-es/p/mix-patisserie-mix-c">Mix C de Schar</a> (ó 100g de harina + 25 g de almendra molida)<br />125 g azúcar (ó 75 de azúcar + 50 de miel)<br />150 g aceite (a mi me gusta de oliva de 0.4º, pero puede poner se girasol, o incluso mantequilla o margarina)<br />15 g impulsor o levadura química<br />2 manzanas pequeñas laminadas<br />30 g leche (puede ser vegetal)<br />ralladura de limón<br />2 c.c.(cucharaditas de café) de canela molida</span><br />
<div>
<span style="font-size: x-small;">1 c.c. de jengibre molido</span><br />
<span style="font-size: x-small;">Una pizca de sal<br />Azúcar glas para decorar (o mermelada de albaricoque)<br /><br /><br /><b><u><span style="color: #d5a6bd;">Elaboración:</span></u></b></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-size: x-small;">1) Separar, de los huevos, las claras de las yemas. Reservar las claras y batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa. </span><br />
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-size: x-small;">2) Añadir la leche + el aceite (o la grasa que elijamos) + la ralladura de limón + la canela + el jengibre. Seguir batiendo.</span><br />
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-size: x-small;">3) Añadir la harina + el impulsor a la mezcla anterior tamizados previamente. Batir hasta que esté todo bien integrado. Es importante no pasarnos de batida. Reservar.</span><br />
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-size: x-small;">4) Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Mezclarlas con movimientos envolventes con la masa que tenemos reservada.</span><br />
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-size: x-small;">5) Verter la mitad mezcla en un molde circular engrasado de entre 22-24 cm de diámetro, y añadir de la mitad a 2/3 de la manzana que tenemos reservada (según la cantidad que queramos reservar para decorar la superficie). Verter el resto de masa y poner el resto de manzana de modo superficial decorando al gusto.</span><br />
<br />
<span style="font-size: x-small;">6) Precalentar horno a 200ºC, pero hornearlo a 170º unos 35 minutos aproximadamente (según horno). Pinchar con un palillo en el centro para comprobar si está hecho.</span><br />
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-size: x-small;">7) Decorar al gusto, espolvoreando con azúcar glas o pincelando con mermelada de albaricoque calentada al microondas con un poquito de agua, para hacerla más líquida y que se pueda extender mejor. </span><br />
<br />
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-rgtV1tM8mGU/WD7LO-TfqYI/AAAAAAAAEi8/hypXqVY-ISw58-TwkJSwNbWlVIcR56kHgCLcB/s1600/DSC01864p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-rgtV1tM8mGU/WD7LO-TfqYI/AAAAAAAAEi8/hypXqVY-ISw58-TwkJSwNbWlVIcR56kHgCLcB/s640/DSC01864p.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-size: x-small;">Espero que os guste tanto como a nosotros. :)</span><br />
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-size: x-small;"><br /><br /><br /><br /><br /><br /></span></div>
Celiaquineshttp://www.blogger.com/profile/06047615103277020090noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5927174663689254336.post-17464103377911204102016-10-30T20:15:00.000+01:002016-10-30T20:15:38.122+01:00Muffins para decorar... o no :)Estas últimas semanas, por varias razones, estoy teniendo muy poco tiempo para cocinar. Pero mis hijos ya me estaban avisando que para Halloween querían hacer alguna cosita, aunque fuera sin meternos en la cocina. Me acordé que tenía los <a href="http://www.schaer.com/es/productos-sin-gluten/galletas-dulces/muffins" target="_blank">muffins de Schar</a>, así que en un momento podían prepararlos decorándolos a su gusto.<br />
<br />
Preparada ya para hacer un rico frosting como otros que he hecho con anterioridad (el de <a href="http://celiaquines.blogspot.com.es/2012/10/cup-cakes-de-chocolate-y-vainilla-sin.html" target="_blank">vainilla</a>, por ejemplo, es mi preferido), me dijeron que sólo querían poner crema de cacao en lo alto del muffin y una gominola de Halloween de las que había por casa. Está claro que, a veces, no tenemos que complicarnos nada para hacer felices a nuestros peques, ¿no os parece?<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-MvqNV2I8Kjg/WBUQqK4JVTI/AAAAAAAAEHw/3nycjCGLHAs_f3f7UC8T6IuQ2bLWVMqvACLcB/s1600/DSC01777p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-MvqNV2I8Kjg/WBUQqK4JVTI/AAAAAAAAEHw/3nycjCGLHAs_f3f7UC8T6IuQ2bLWVMqvACLcB/s640/DSC01777p.jpg" width="426" /></a></div>
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<br />
<br />
Los muffins de Schar son de tamaño grande y vienen embolsados de manera individual, cosa que es muy de agradecer para que se conserven frescos hasta el momento de comerlos. Está genial que las grandes empresas piensen en estos pequeños detalles, ¿verdad?<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Z5GU_k6Y7xI/WBUQqJHLNRI/AAAAAAAAEHs/Ywg85fabxdUhVJDlWzOoenv9NS3Bx6IdgCEw/s1600/DSC01791p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-Z5GU_k6Y7xI/WBUQqJHLNRI/AAAAAAAAEHs/Ywg85fabxdUhVJDlWzOoenv9NS3Bx6IdgCEw/s640/DSC01791p.jpg" width="640" /></a></div>
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Y vosotros, ¿preparáis algo especial por Halloween?<br />
<br />
<br />Celiaquineshttp://www.blogger.com/profile/06047615103277020090noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5927174663689254336.post-25231024344164619342016-10-16T20:55:00.001+02:002016-10-16T21:16:58.464+02:00El Taller Sin Gluten ya dispone de Escuela Online :)Como ya sabéis, hace más de dos años comencé, junto con Dany Faccio, de <a href="http://www.singlutenismo.com/" target="_blank">Singlutenismo</a>, una aventura llamada <a href="http://www.eltallersingluten.com/" target="_blank">El Taller Sin Gluten</a>. Decidimos dejar nuestras profesiones a un lado y dedicarnos al proyecto en cuerpo y alma, impartiendo talleres y cursos dirigidos a los celíacos, colectivo al que nosotras mismas pertenecemos.<br />
<br />
Tras este tiempo en el que hemos participado en varias ferias, colaborado con distintas asociaciones de celíacos, y pasado por diversas escuelas-taller y obradores, entre otras cosas, hemos querido dar un paso más.<br />
<br />
Después de muchos meses y de mucho trabajo, por fin, hoy, Día Mundial del Pan, estrenamos la <a href="https://eltallersingluten.classonlive.com/escuela/eltallersingluten" target="_blank">Escuela Online El Taller Sin Gluten</a>. Y la estrenamos con nuestros tres talleres de pan: básico, medio y avanzado.<br />
<br />
Cuando Dany y yo decidimos ponernos en marcha con los talleres online creo que no éramos del todo conscientes del trabajo que hay detrás de ellos, pero no podíamos dejar de escuchar las peticiones que muchos de vosotros nos veníais haciendo desde hacía tiempo, ya que, a pesar de que hacemos talleres por toda España, es imposible que lleguemos a cada rincón.<br />
<br />
Ahora ya no hay excusa: cualquiera puede comer delicioso pan sin gluten hecho con sus propias manos. No importa que no seas cocinillas. Hay un taller adecuado a cada nivel de conocimiento panarra. <br />
<br />
Cada taller contará con los vídeos y descargables necesarios para que tu experiencia con los talleres online sea lo más parecido a estar en una clase presencial.<br />
<br />
Si estás interesado en realizar nuestros talleres o te parecen un regalo original para regalar a quien tú quieras, no dudes en entrar en nuestra <a href="https://eltallersingluten.classonlive.com/escuela/eltallersingluten" target="_blank">Escuela Online</a>.<br />
<br />
Aquí os dejo el vídeo de presentación:<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/CXTLcij1n2I/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/CXTLcij1n2I?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<br />
Las instalaciones de Tescoma Elche fueron el marco en el que realizamos los talleres, y cuentan con todo lo necesario para cocinar sin problema. <br />
<br />
Aunque sólo necesitarás tener en casa un horno y unas herramientas básicas, es cierto que, sin ser imprescindibles sí es aconsejable, por comodidad, disponer de amasadora o panificadora. Nosotras usamos las ZeroGlu, de Imetec, desde hace tiempo, y realmente nos convencen.<br />
<br />
Para los ingredientes, que a veces tan complicados son de encontrar, no tendrás problema: <a href="http://www.celilandia.com/" target="_blank">Celilandia</a> ha preparado unos lotes con los ingredientes que necesitarás para cada taller. Además, por ser alumno de El Taller Sin Gluten podrás disfrutar de un descuento especial.<br />
<br />
Ya lo tenemos todo listo. Sólo faltas tú.<br />
<br />
¿Te animas a hacer pan con nosotras? :)<br />
<br />
<br />Celiaquineshttp://www.blogger.com/profile/06047615103277020090noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5927174663689254336.post-50854372465091255482016-09-30T21:25:00.000+02:002016-09-30T21:58:40.400+02:00Quiche especiada de calabacín, sin gluten y sin lactosaLa mayor parte de recetas de masa de quiche se hacen con mantequilla, pero cada vez más me gusta hacerlas con aceite de oliva.<br />
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La receta que os presento a continuación no tienen ninguna complicación, porque además sólo se utiliza una harina: la <a href="http://www.schaer.com/es/productos-sin-gluten/farina/farina" target="_blank">Farina de Schar</a>.</div>
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Esta harina, aunque quizás es de las menos conocidas de la marca, es bastante versátil. Podemos emplearla para hacer: pasta fresca, crepes, tortitas, bechamel... y por supuesto quiche. Además, podemos agregarla en porcentajes de 30-40% (sobre el total de las harinas) en muchas recetas de repostería.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-2qgGWMf2NMw/V-65qflBLCI/AAAAAAAAEHM/FgluEMbXuqQH4PBI1omBq5iOeiEhfGKngCLcB/s1600/DSC01760p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="448" src="https://4.bp.blogspot.com/-2qgGWMf2NMw/V-65qflBLCI/AAAAAAAAEHM/FgluEMbXuqQH4PBI1omBq5iOeiEhfGKngCLcB/s640/DSC01760p.jpg" width="640" /></a></div>
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La receta:</div>
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<br /></div>
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<span style="color: #d5a6bd;"><u><b>Ingredientes </b></u>(para un molde de unos 24cm de diámetro):</span></div>
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<i><br /></i></div>
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<i>Para la masa:</i></div>
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200g Farina de Schar</div>
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85g aceite de oliva</div>
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2 huevos L</div>
<div>
1 cuchadadita de cúrcuma</div>
<div>
1 cucharadita de tomillo</div>
<div>
1 cucharadita de sal</div>
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<br /></div>
<div>
<i>Para el relleno:</i></div>
<div>
1 cebolla </div>
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1/2 calabacín</div>
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3 huevos</div>
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200g de leche de soja (puede ser otra leche, vegetal o no)</div>
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3-4 lonchas de queso sin lactosa</div>
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1 cucharadita de sal</div>
<div>
1/2 cucharadita de nuez moscada</div>
<div>
aceite de oliva para sofreír</div>
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perejil para espolvorear</div>
<div>
<br /></div>
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<br /></div>
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<b><u><span style="color: #d5a6bd;">Elaboración:</span></u></b></div>
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1) En una amasadora, robot de cocina o a mano, añadir todos los ingredientes de la masa y amasar hasta que esté todo bien integrado. Es importante no pasarnos de batida. Dejar reposar una media hora en la nevera la masa en forma de bola envuelta en film transparente.</div>
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<br /></div>
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2) Estirarla sobre un molde. No es necesario que sea con el rodillo. Este tipo de masa, y más sin gluten, no se caracteriza por ser muy elástica, así que yo me apaño mejor poniendo la masa sobre el molde y aplastando con las manos hasta adaptarla a la forma del recipiente. Aunque es cierto que estirarla con rodillo entre dos láminas de papel de hornear, hace que quede más uniforme.</div>
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<br /></div>
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3) Pinchar la superficie de masa con un tenedor, o mejor aún, poner encima de ella papel de horno y añadir garbanzos o alubias secas que hagan peso, para que la masa no suba.</div>
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<br /></div>
<div>
4) Hornear a 180º hasta que empiece a dorarse. En mi horno unos 15 minutos. Reservar.</div>
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<br /></div>
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5) Sofreír cebolla en una sartén con aceite.</div>
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<br /></div>
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6) Cuando esté hecha prácticamente la cebolla, añadir el calabacín fínamente loncheado. </div>
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7) En un vaso de la batidora o robot de cocina batir los huevos, la leche, la sal y la nuez moscada.</div>
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<br /></div>
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8) Añadir al vaso la cebolla y el calabacín y mezclar bien, sin batir.</div>
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<br /></div>
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9) Verter la mezcla sobre la tartaleta de la quiche. Decorar con láminas de calabacín y perejil picado si se desea.</div>
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10) Hornear unos 15 minutos o hasta que la superficie comience a dorarse o se dore al gusto.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-oGW0SeDTohc/V-66wuFbDjI/AAAAAAAAEHU/mUN1uW5BEGQ7Tgr3ujSS5u8NofTPYvjGwCLcB/s1600/DSC01763p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-oGW0SeDTohc/V-66wuFbDjI/AAAAAAAAEHU/mUN1uW5BEGQ7Tgr3ujSS5u8NofTPYvjGwCLcB/s640/DSC01763p.jpg" width="640" /></a></div>
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Con un "Mami, esto está súper bueno. ¿Queda más?", dicho por uno de mis hijos, creo que queda suficientemente claro lo rica que está esta quiche.</div>
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Espero que os guste a vosotros también :)</div>
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Celiaquineshttp://www.blogger.com/profile/06047615103277020090noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5927174663689254336.post-80616270844115414682016-08-28T21:12:00.001+02:002016-08-28T21:19:27.540+02:00Pollo relleno de salchicha en salsa de cúrcuma Tener unas pechugas de pollo en la nevera y querer sorprender a tus hijos con ellas es tarea fácil si le echamos un poquito de imaginación. Pero si además las queremos hacer acompañadas de verduritas lo mejor es tener a mano una batidora, un chino o un robot de cocina que nos deje la guarnición convertida en una rica salsa. porque, para qué nos vamos a engañar: a ciertas edades las verduras cuando menos definidas estén mejor. Que síííí... que también tienen que aprender a comerlas en todo su esplendor y ser conscientes de que las comen, y casi siempre es así, que conste. Pero realmente este plato gana mucho con la salsa tal cual os la presento. Eso sí, preparad el pan para mojar, porque está deliciosa.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-bXUIouboDxM/V8G7uAbrVgI/AAAAAAAAEG0/KCiy4inAI7gKi-rE5dBwwr3NlGgfaw1EgCLcB/s1600/2p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-bXUIouboDxM/V8G7uAbrVgI/AAAAAAAAEG0/KCiy4inAI7gKi-rE5dBwwr3NlGgfaw1EgCLcB/s640/2p.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Vamos con la receta.<br />
<br />
<span style="color: #d5a6bd;"><b style="text-decoration: underline;"><span style="color: #d5a6bd;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #d5a6bd;"><u>Ingredientes (para 4-5 personas):</u></span></b></span><br />
<br />
3 medias pechugas de pollo<br />
3 salchichas grandes tipo frankfurt de ave<br />
3 cebollas<br />
3 zanahorias<br />
200 ml de vino blanco<br />
400-500 ml de agua<br />
aceite de oliva (para sofreír)<br />
sal, pimienta y cúrcuma (al gusto)<br />
harina para rebozar (puede ser farina de Schar, arroz+maizena, harina de maíz amarilla, harina de garbanzo...)<br />
2 huevos<br />
<br />
<br />
<b><span style="color: #d5a6bd;"><u>Elaboración:</u></span></b><br />
<br />
1) Abrir las pechugas y salpimentar.<br />
2) Pinchar o cortar de manera superficial cada salchicha y enrollarlas en cada pechuga.<br />
3) Rebozar con harina y huevo (por este orden) y freír a fuego medio hasta dorar por completo. Apartar y reservar.<br />
4) En el mismo aceite donde hemos frito las pechugas rellenas sofreír la cebolla y la zanahoria previamente picadas, con un poco de sal.<br />
5) Cuando las verduras estén pochadas añadir el vino y dejar hervir para incorporar, a continuación, el agua y la cúrcuma.<br />
6) Poner a cocer la carne con las verduras a fuego medio-bajo durante unos 45 minutos aproximadamente, hasta reducir la salsa.<br />
7) Apartar las pechugas y triturar la verdura hasta convertirla en una salsa fina. Rectificar de sal si fuera necesario.<br />
8) Cortar a rodajas cada pechuga y servir junto a la salsa.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://4.bp.blogspot.com/-o73sfvtnOvs/V8G7zsSHmmI/AAAAAAAAEG4/Xrg_2QVBHFYj5WPIVTicqySckmVAF1mNQCLcB/s1600/1p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-o73sfvtnOvs/V8G7zsSHmmI/AAAAAAAAEG4/Xrg_2QVBHFYj5WPIVTicqySckmVAF1mNQCLcB/s640/1p.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 16px;">Así es como quedan las pechugas antes de cortarlas a rodajas una vez cocinadas.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://2.bp.blogspot.com/-wSfm69vvWYg/V8G7ra1s82I/AAAAAAAAEGw/0Upud8EwTyEjV0mL5MZTWOH3XCSpdGLeQCLcB/s1600/4p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-wSfm69vvWYg/V8G7ra1s82I/AAAAAAAAEGw/0Upud8EwTyEjV0mL5MZTWOH3XCSpdGLeQCLcB/s640/4p.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 16px;">El corte de esta pechuga rellena es muy llamativa para los más peques.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Receta sencilla donde las haya, y con una salsa tan rica que es imposible creer que lleve tan pocos ingredientes.<br />
<br />
¿Os animáis a hacerla? :)<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Celiaquineshttp://www.blogger.com/profile/06047615103277020090noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5927174663689254336.post-23330983503968038342016-08-26T20:48:00.001+02:002016-08-26T20:49:06.934+02:00Chicken Fingers de Schar para una cena rápida Estando a escasos días de volver a la rutina, apetece aprovechar al máximo los días de vacaciones, sin cole, sin horarios... y por eso apuramos las horas cuando salimos a la calle a disfrutar en familia. Pero a la vuelta nadie te libra de hacer la cena.<br />
<br />
Para estas ocasiones ya sabéis que me gusta contar con un fondo de congelador que te evite la pereza de meterte en la cocina, y <a href="http://www.schaer.com/es/productos-sin-gluten/productos-congelados" target="_blank">Schar</a> para eso nos da muchas opciones. Una de ellas es estos palitos de pollo, los "<a href="http://www.schaer.com/es/productos-sin-gluten/productos-congelados/chicken-fingers" target="_blank">Chicken Fingers</a>", que, a diferencia de otras marcas, no tienen ni siquiera trazas de leche ni pescado, algo que debemos mirar en casa. Además están riquísimos. ¡Que se lo digan a mis hijos!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-4r-mKeKIjDE/V8CNHOS10AI/AAAAAAAAEGg/pSQOU-rAgTI7yqeJQbp3sHo9cMLNiFw6gCLcB/s1600/DSC01685p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-4r-mKeKIjDE/V8CNHOS10AI/AAAAAAAAEGg/pSQOU-rAgTI7yqeJQbp3sHo9cMLNiFw6gCLcB/s640/DSC01685p.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
Con un poco de imaginación podemos preparar un plato la mar de divertido para los peques, y acompañado de salsas variadas y una buena ensalada, tenemos una cena completa y equilibrada.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-yB1j7ruAEk4/V8CNG4VpKxI/AAAAAAAAEGc/y_C7e9EuRXAeTb_398miJHOy3kfwKtoKgCLcB/s1600/DSC01675p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-yB1j7ruAEk4/V8CNG4VpKxI/AAAAAAAAEGc/y_C7e9EuRXAeTb_398miJHOy3kfwKtoKgCLcB/s640/DSC01675p.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
En pocos minutos, cena lista... y, hasta esa hora, a aprovechar los últimos chapuzones del verano :)<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Celiaquineshttp://www.blogger.com/profile/06047615103277020090noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5927174663689254336.post-10017955927977953582016-07-24T20:00:00.000+02:002016-07-24T20:00:28.282+02:00Bizcocho y magdalenas abizcochadas de almendra, sin gluten y sin lácteos :)Uno de los bizcochos que hago para tartas fondant es éste de almendra. Queda alto, jugoso, esponjoso y muy rico.<br />
<br />
Pero es que, además, aparte del formato bizcocho podemos hacer estas magdalenas o, incluso, ambas cosas. :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-tKXfPcotpEc/V5OHKyglDcI/AAAAAAAAEFg/xEM2j6Uk6-g6R_860WrsdQBTyTdV9rj2wCLcB/s1600/DSC01529p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="434" src="https://1.bp.blogspot.com/-tKXfPcotpEc/V5OHKyglDcI/AAAAAAAAEFg/xEM2j6Uk6-g6R_860WrsdQBTyTdV9rj2wCLcB/s640/DSC01529p.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b><u><span style="color: #d5a6bd;"><br /></span></u></b>
<b><u><span style="color: #d5a6bd;">Ingredientes (para un molde de 15cm y 6 magdalenas):</span></u></b><br />
5 huevos medianos<br />
180g azúcar<br />
100g aceite de girasol<br />
120g leche vegetal (marca apta) (puede ser leche de vaca)<br />
125g harina de repostería <a href="http://www.schaer.com/es/productos-sin-gluten/farina/mix-dolci-mix-c" target="_blank">Mix C o Dolci de Schar</a><br />
125g harina de almendra (o almendras molidas)<br />
1 sobre de levadura química (marca apta)<br />
1 cucharadita de pasta de vainilla (marca apta) (si no tenemos, se puede poner ralladura de limón)<br />
una pizca de sal<br />
<br />
<b><u><span style="color: #d5a6bd;">Elaboración:</span></u></b><br />
1) Separar, de los huevos, las claras de las yemas.<br />
2) Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal y la mitad del azúcar. Reservar.<br />
3) Batir las yemas con el resto de azúcar y la vainilla, hasta que la mezcla coja algo de volumen.<br />
4) Añadir el aceite y la leche. Batir hasta mezclar.<br />
5) Con un tamiz o colador, añadir las harinas y la levadura mientras se tamizan.<br />
6) A esta mezcla agregar poco a poco, y con movimientos envolventes, las claras montadas.<br />
7) Hornear a 170º durante unos 45 minutos, para un molde de 15cm de diámetro (sobra masa para unas 5 magdalenas). La temperatura del horno y el tiempo, para bizcochos tan altos varía mucho de un horno a otro. Hay que vigilar la cocción para rectificar si es preciso. Las magdalenas las horneamos a 180º unos 20 min, pero con horno precalentado a 190-200º.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-UMj6FKBlu2o/V5OHPutHdtI/AAAAAAAAEFk/_ZmmUfwvqJMaM0Qm3apXyQPCyeIf-FYWACLcB/s1600/DSC01509p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: right;"><img border="0" height="422" src="https://2.bp.blogspot.com/-UMj6FKBlu2o/V5OHPutHdtI/AAAAAAAAEFk/_ZmmUfwvqJMaM0Qm3apXyQPCyeIf-FYWACLcB/s640/DSC01509p.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Como podéis ver el bizcocho sube bastante</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div style="text-align: right;">
<br /></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-NwL5CkLLRVA/V5OHSaWOQ2I/AAAAAAAAEFo/HtIIC6YiDc8RyfvduujSL5fiAn7fGqwvACLcB/s1600/DSC01523p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="425" src="https://3.bp.blogspot.com/-NwL5CkLLRVA/V5OHSaWOQ2I/AAAAAAAAEFo/HtIIC6YiDc8RyfvduujSL5fiAn7fGqwvACLcB/s640/DSC01523p.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La almendra le da una textura muy jugosa </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-bjAgx6jTciE/V5OHdSjRptI/AAAAAAAAEFs/C-bQ5lBOy0Al7oqXhfGV36XTwW1SuB3MACLcB/s1600/DSC01541p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-bjAgx6jTciE/V5OHdSjRptI/AAAAAAAAEFs/C-bQ5lBOy0Al7oqXhfGV36XTwW1SuB3MACLcB/s640/DSC01541p.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
¡Espero que os guste!</div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Celiaquineshttp://www.blogger.com/profile/06047615103277020090noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5927174663689254336.post-5508713896137808662016-07-10T22:07:00.001+02:002016-07-11T02:20:18.120+02:00Crema sabor cacao... sin gluten, sin lácteos, sin azúcar y sin cacao!!Hoy comparto con vosotros esta receta de una crema para untar con sabor muy parecido a la de cacao, en la que hemos sustituido éste por harina de algarroba. Además, no lleva lácteos, ni azúcar, ni, por supuesto, gluten.<br />
<br />
Además, la algarroba tiene excelentes propiedades nutricionales. Se caracteriza por:<br />
<br />
- ser energética<br />
- ser antioxidante<br />
- regular el pH de la sangre<br />
- ayudar a la formación de glóbulos rojos<br />
- regular los niveles de glucosa en sangre<br />
- favorecer nuestra flora intestinal<br />
- fortalecer los huesos<br />
<br />
¿Merece o no la pena incorporarla a nuestra dieta? :)<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-R4l8DjWq9a8/V4KnfGqtIhI/AAAAAAAAEE0/MvvC5zLnc68i5AvBjqfRzy7UnN6D_E9WQCLcB/s1600/P1140622p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-R4l8DjWq9a8/V4KnfGqtIhI/AAAAAAAAEE0/MvvC5zLnc68i5AvBjqfRzy7UnN6D_E9WQCLcB/s640/P1140622p.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Vamos con la receta.<br />
<br />
<b><span style="color: #d5a6bd;"><u>Ingredientes: </u></span></b><br />
<br />
150g avellanas<br />
85g harina de algarroba<br />
180g leche vegetal (yo utilizo de sésamo pero puede ser otra -almendra, soja, arroz...-)<br />
100g sirope de ágave (en su defecto miel, pero su sabor no es neutro, como el del sirope)<br />
50g aceite de girasol<br />
1 cdta. vainilla en pasta<br />
<u><span style="color: #d5a6bd;"><br /></span></u>
<b><span style="color: #d5a6bd;"><u>Elaboración:</u></span></b><br />
1) Triturar las avellanas hasta obtener una pasta grasa, en un robot de cocina tipo thermomix.<br />
2) Añadir el resto de ingredientes. Triturar todo junto hasta obtener una crema de textura lo más fina posible.<br />
3) Guardarla en tarros de cristal o tupper y conservarla en la nevera.<br />
<br />
Se aconseja consumirla en 5-6 días.<br />
<br />
<br />
¡Espero que os guste!<br />
<br />
<br />
<br />Celiaquineshttp://www.blogger.com/profile/06047615103277020090noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5927174663689254336.post-61081863550201676502016-06-26T21:00:00.000+02:002016-06-26T21:00:11.135+02:00Cena rápida con los Wraps de ScharSábado. 21h. Acabamos de llegar a casa después de estar todo el día fuera con los niños. Los papás con niños pequeños sabrán que en momentos así la palabra "agotamiento" adquiere su máximo esplendor. Pero ya no es como antes, sin niños, que podías permitirte el lujo de cenar cualquier cosa, o incluso entrar por la puerta e irte directo a la ducha y de ahí al sofá. Ya no. Los niños tienen que cenar, y además quieren pizza.<br />
<br />
Miro el fondo de armario-despensa y veo que en mi última visita a mi tienda de confianza no me olvidé de comprar los <a href="http://www.schaer.com/es/productos-sin-gluten/pan/wraps" target="_blank">Wraps de Schar</a>, que me sacan de más de un apuro y siempre tengo. Los utilizo para hacer fajitas y como base de pizza, normalmente, y no pueden estar más ricos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-BpbOSAZX80g/V16wCwmqScI/AAAAAAAAEDw/LA9m7hpGVEU5aqNIFlEnwgNFKt1x6tUdACLcB/s1600/DSC01269p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-BpbOSAZX80g/V16wCwmqScI/AAAAAAAAEDw/LA9m7hpGVEU5aqNIFlEnwgNFKt1x6tUdACLcB/s640/DSC01269p.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Base de tomate, rodajas de jamón, queso y orégano y horneamos a 190º durante unos 12-15 minutos<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-oGou0PYl4vo/V16wCz7nRfI/AAAAAAAAEDs/EZp0yz9Cq7chTWUz5EsdG_9qWMHUPj8PQCLcB/s1600/DSC01255p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-oGou0PYl4vo/V16wCz7nRfI/AAAAAAAAEDs/EZp0yz9Cq7chTWUz5EsdG_9qWMHUPj8PQCLcB/s640/DSC01255p.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Rápido, rico y cómodo de hacer sin apenas untar.<br />
<br />
y tú, ¿cómo preparas los wraps?<br />
<br />Celiaquineshttp://www.blogger.com/profile/06047615103277020090noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5927174663689254336.post-71526620612547785682016-06-13T00:47:00.001+02:002016-06-13T12:48:14.828+02:00El Candy Bar de la Comunión de mi hijo<br />
Como ya os conté hace unas semanas, el pasado mes de mayo comulgó mi hijo y tenía pendiente contaros tanto cómo lo hice para organizar un evento 100% libre de gluten, como el resultado del candy bar en el que trabajé semanas antes de la comunión.<br />
<br />
El cómo organizarlo os lo cuento en el post que he preparado para el <a href="http://blog.schaer.com/SaborSinGluten/desarrollar/organizar-evento-gluten-free-fuera-de-casa.html#more-540" target="_blank">blog de Schar</a>, en el que colaboro. Pero ahora os voy a contar cómo pude elaborar la mesa dulce de la celebración.<br />
<br />
Como sabéis los que habéis preparado cualquier evento de este tipo, la semana previa hay mil cosas que hacer. Siempre, por muy organizado que seas, esa semana se han de hacer cosas que es imposible haberlas hecho con antelación. Tenía tan claro esto que en un principio descarté hacer el candy bar, pero conforme se acercaba la fecha, pensé que hasta ahora había hecho muchas mesas dulces por encargo a gente que incluso no conocía previamente, y me empezó a apenar no poder hacérsela a mi hijo. Solución: si no delegaba en nadie este trabajo, no me quedaba más remedio que empezar a elaborar producto 20 días antes y congelar...y es lo que hice.<br />
<br />
Unas 3 semanas antes me puse a hacer las galletas decoradas que iba a dar como detalle a los invitados. Para ello utilicé mi receta de <a href="http://celiaquines.blogspot.com.es/2013/04/galletas-de-mantequilla-sin-gluten.html" target="_blank">galletas de mantequilla</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-BMTZN_OMbvg/V13gGJlKgiI/AAAAAAAAEDI/2_b37tqvPD8yp--vpzZKZW8tw_47mzHhgCLcB/s1600/PicMonkey%2BCollage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="208" src="https://3.bp.blogspot.com/-BMTZN_OMbvg/V13gGJlKgiI/AAAAAAAAEDI/2_b37tqvPD8yp--vpzZKZW8tw_47mzHhgCLcB/s640/PicMonkey%2BCollage.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Una vez envasadas, las galletas pueden conservarse bastante tiempo.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-0dN629cQ-O0/V13gC0jIedI/AAAAAAAAEDA/xkijC5TDdCkPdwPLCY4aEzRASHSgtOSMACLcB/s1600/PicMonkey%2BCollage2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://1.bp.blogspot.com/-0dN629cQ-O0/V13gC0jIedI/AAAAAAAAEDA/xkijC5TDdCkPdwPLCY4aEzRASHSgtOSMACLcB/s640/PicMonkey%2BCollage2.jpg" width="640" /></a>,</div>
En los días posteriores fui haciendo poco a poco: la<a href="http://celiaquines.blogspot.com.es/2013/03/tarta-fondant-de-dos-pisos-con.html" target="_blank"> tarta,</a> los cupcakes variados, la <a href="http://celiaquines.blogspot.com.es/2016/03/el-mejor-carrot-cake-de-la-historia.html" target="_blank">carrot cake</a>, los cake pops, donetes, bocaditos de nata y de trufa..., con las recetas que suelo utilizar normalmente.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Pero quienes habéis hecho alguna vez una mesa de este tipo, ya sabéis que no sólo es importante lo que vas a poner de comida en la mesa, sino también cómo vas a decorarla. Una vez hecho el boceto y con la idea clara sobre el estilo y la paleta de colores a utilizar, comenzó mi búsqueda de artículos de decoración, algo que lleva mucho más tiempo del que nadie ajeno a esto se imagina. Encontrar lo que quieres y en las tonalidades que quieres no es nada fácil. Pero no acaba ahí la búsqueda. También había que encontrar chuches sin gluten y además en los colores elegidos. </div>
<div>
Al final, después de tanto trabajo, creo que el resultado mereció la pena.<br />
<br />
La parte negativa, que hasta el día antes, o incluso la noche antes al evento, no puedes montar la mesa. Allá que nos tocó ir a mi marido y a mi al restaurante, cargados de todo el sábado por la noche cuando la comunión era domingo. En el salón había habido otra celebración y no podíamos ir antes.Tres horas después, sobre la 1:30 AM, nos fuimos a casa habiendo dejado la mesa con el atrezzo y las chuches puestas, y la repostería en las cámaras del restaurante (bien cerrado todo y con un cartel enorme que ponía "Sin Gluten").<br />
Pero no acababa ahí todo. Tocaba dormir poco porque a las 7 de la mañana me tenía que levantar a forrar de fondant los tres pisos de la tarta. Y aún más. Tras la ceremonia, justo antes de entrar los invitados al salón, tuve que adelantarme para colocar todos los dulces, tarta incluída...que pesaba...¡una barbaridad! Una locura. Lo sé. Pero sarna con gusto no pica, porque lo disfruté. :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Ud_0dvn2b-c/V13U2lkt2EI/AAAAAAAAEB0/cudV-A7W7twPZya_ebPQY5ZyGGqOH75igCLcB/s1600/CANDYBAR1p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="526" src="https://3.bp.blogspot.com/-Ud_0dvn2b-c/V13U2lkt2EI/AAAAAAAAEB0/cudV-A7W7twPZya_ebPQY5ZyGGqOH75igCLcB/s640/CANDYBAR1p.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Lo más importante de todo es que a nuestros invitados les encantó, y al protagonista del día más.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-J169iq3KMJQ/V13WmTVe-qI/AAAAAAAAECE/yqhT7K33A48JVBDUTLFxPl_ejtYM1osngCLcB/s1600/CANDYBAR2pp.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-J169iq3KMJQ/V13WmTVe-qI/AAAAAAAAECE/yqhT7K33A48JVBDUTLFxPl_ejtYM1osngCLcB/s640/CANDYBAR2pp.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Espero que también os guste a vosotros. :)<br />
<br />
<br /></div>
Celiaquineshttp://www.blogger.com/profile/06047615103277020090noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5927174663689254336.post-26342183823800864072016-06-09T23:10:00.001+02:002016-06-09T23:11:01.876+02:00Nuevo Taller de Pan en AlicanteAunque tengo varias cosas pendientes de hacer y de contaros, no quería dejar de compartir esta información con quienes no habéis sucumbido a las <a href="https://www.facebook.com/eltallersingluten/" target="_blank">redes sociales</a> (de momento), que es donde primero suelo contar todo acerca de los talleres.<br />
<br />
El próximo sábado 25 de Junio haré un <b>TALLER DE PAN nivel medio</b> en Callosa de Segura, al sur de la provincia de Alicante, pero a tan solo media hora de la capital de esta provincia y de la de Murcia, así que ni alicantinos ni murcianos tenéis excusa para no acudir :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-pgqzurERi8w/V1nYIP7-iHI/AAAAAAAAEA4/10KFiPgv5pE06rNe8j2YrXjyH8dHHDK1gCLcB/s1600/pan-nivel-medio-raquel26J10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-pgqzurERi8w/V1nYIP7-iHI/AAAAAAAAEA4/10KFiPgv5pE06rNe8j2YrXjyH8dHHDK1gCLcB/s640/pan-nivel-medio-raquel26J10.jpg" width="453" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
En un grupo muy reducido, haremos tres tipos de pan desde cero, os contaremos trucos, y os llevaréis a casa un librito con las recetas y las elaboraciones que hayáis cocinado. Además hacemos asistencia post-taller, para resolver las dudas que surjan cuando practiquéis en casa todo lo aprendido. No está mal, eh?<br />
<br />
Si quieres saber más o quieres reservar tu plaza escríbenos a<b> <a href="mailto:info@eltallersingluten.com">info@eltallersingluten.com</a></b><br />
<br />
¡¡Te esperamos!!<br />
<br />
<br />Celiaquineshttp://www.blogger.com/profile/06047615103277020090noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5927174663689254336.post-20004981320474378012016-05-31T23:07:00.000+02:002016-06-04T20:27:54.156+02:00Cookies dos chocolates con nueces caramelizadasTenía guardada esta receta más de un año, y como tantas otras iba quedándose en la bandeja de salida sin ver la luz. Cada vez que las elaboro, hago propósito de publicarla, pero al final siempre hay motivo para posponerlo. Pero ha llegado el día, y os presento estas galletas de pecado que vienen estupendamente para la operación biquini. Para reventarla, vamos. <span style="font-family: inherit;"><img alt=":-]" class="caretoMia" src="http://miarroba.st/094/caretos/biggrin.gif" style="background-color: white; border: 0px; height: 15px; width: 15px;" /><span style="background-color: white;"> Pero qué más da!! Están taaaaaan buenas...!!</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-ax_ULV00hkM/V09NM6jMrlI/AAAAAAAAEAE/u-JcozwZWdcwI5GdwmjG6fXPijZgwVyPACLcB/s1600/P1140314p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://4.bp.blogspot.com/-ax_ULV00hkM/V09NM6jMrlI/AAAAAAAAEAE/u-JcozwZWdcwI5GdwmjG6fXPijZgwVyPACLcB/s640/P1140314p.jpg" width="640" /></a></div>
<b><u><span style="color: #d5a6bd;"><br /></span></u></b>
<b><u><span style="color: #d5a6bd;"><br /></span></u></b>
<span style="color: #d5a6bd;"><b style="text-decoration: underline;"><span style="color: #d5a6bd;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #d5a6bd;"><u>Ingredientes:</u></span></b></span><br />
<br />
120g mantequilla<br />
40g azúcar<br />
5g azúcar avainillado<br />
1 huevo M (a temperatura ambiente)<br />
100g harina <a href="http://www.schaer.com/es/productos-sin-gluten/farina/mix-pan-mix-b" target="_blank">Mix Pan de Schar</a><br />
35g almidón agrio de mandioca<br />
35g harina de trigo sarraceno (marca apta)<br />
1 cta. levadura química (marca apta)<br />
1/2 cta. goma xantana (opcional)<br />
100g chocolate blanco (marca apta)<br />
100g gotas de chocolate negro (marca apta)<br />
100g <a href="http://celiaquines.blogspot.com.es/2011/06/nueces-caramelizadas.html" target="_blank">nueces caramelizadas</a> troceadas<br />
<br />
<u><br /></u>
<b><span style="color: #d5a6bd;"><u>Elaboración:</u></span></b><br />
<br />
1) Batir mantequilla + azúcar + azúcar avainillado<br />
2) Fundir el chocolate blanco y cuando esté templado añadir a lo anterior. Mezclar.<br />
3) Añadir el huevo y batir todo de nuevo.<br />
4) Tamizar harinas + levadura + goma xantana y añadir a lo anterior. Mezclar bien.<br />
5) Añadir a la masa gotas de chocolate negro + nueces caramelizadas y mezclar con una espátula.<br />
6) Refrigerar la masa tapada hasta que se haga manejable.<br />
7) Formar bolitas, colocarlas en la bandeja del horno y aplastarlas ligeramente.<br />
8) Hornear a 175º unos 10 minutos o hasta que se doren a nuestro gusto.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-qZfuIHaGkfs/V09NM4Fv6ZI/AAAAAAAAEAA/H4OYCuRc8kQpgmXnUhTqpYvxXaLEfPFqACLcB/s1600/P1140302p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="496" src="https://3.bp.blogspot.com/-qZfuIHaGkfs/V09NM4Fv6ZI/AAAAAAAAEAA/H4OYCuRc8kQpgmXnUhTqpYvxXaLEfPFqACLcB/s640/P1140302p.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
No es por nada...pero están IMPRESIONANTES.<br />
<br />
Os animo a que las hagáis. :)<br />
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<br />
<br />
<br />Celiaquineshttp://www.blogger.com/profile/06047615103277020090noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5927174663689254336.post-59405686574294392072016-05-24T23:20:00.002+02:002016-06-01T17:10:57.673+02:00Inauguración de Sana Locura Gluten Free Bakery, en MadridEl post de hoy quiero dedicarlo a un nuevo establecimiento que en pocas horas se inaugura en Madrid, en la Calle General Oraa, número 49. Se trata de <a href="https://www.facebook.com/sana.locura.gluten.free.bakery" target="_blank">Sana Locura Gluten Free Bakery</a>.<br />
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<a href="https://2.bp.blogspot.com/-0ZK5_qzvSAk/V0QohghcELI/AAAAAAAAD-w/90s_WZiY_QUwjPXXc1A_bnwJEYn4dTEiQCLcB/s1600/12973460_951477534969957_230254351772261053_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/-0ZK5_qzvSAk/V0QohghcELI/AAAAAAAAD-w/90s_WZiY_QUwjPXXc1A_bnwJEYn4dTEiQCLcB/s400/12973460_951477534969957_230254351772261053_o.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
La empresa cuenta con un equipo de grandes profesionales que se han implicado y han cuidado hasta el último detalle para dar un excelente servicio a sus clientes con las garantías de seguridad que se precisan. A este respecto tuve la suerte de participar en la parte formativa de este proyecto, junto con mi compañero Roberto González.</div>
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<span style="font-family: inherit;">Pues como os decía, abren sus puertas el 25 de mayo, y para celebrarlo, Elena </span><span style="background-color: white; line-height: 19.32px;">Wägner, autora de libro "Comer sano para vivir mejor. 50 recetas sin gluten, sin lácteos y sin almidón" dará una interesante charla</span><span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 19.32px;"> sobre dieta sana y sin gluten a las 19h del mismo día. </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 19.32px;"><br /></span>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-yI2STRfdXis/V0Qohh-itRI/AAAAAAAAD-0/VinMNSfLMHgMwlJu_HslXP7QyI_O3s5uACLcB/s1600/13244717_976760139108363_3309419316253440562_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="286" src="https://4.bp.blogspot.com/-yI2STRfdXis/V0Qohh-itRI/AAAAAAAAD-0/VinMNSfLMHgMwlJu_HslXP7QyI_O3s5uACLcB/s400/13244717_976760139108363_3309419316253440562_n.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 19.32px;"><br /></span>
<br />
<div style="background-color: white; line-height: 19.32px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-family: inherit;">Después tendrá lugar una cata de los productos de Sana Locura para que podáis degustar y deleitaros, porque creedme que va a ser así :) </span></div>
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<a href="https://4.bp.blogspot.com/-7GYOqjzroeA/V076rGKGMUI/AAAAAAAAD_w/3F_qXBnzVysOQQvGeFBqKnYF6JHO3g1SQCLcB/s1600/13323391_985554968228880_3771094480785692447_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://4.bp.blogspot.com/-7GYOqjzroeA/V076rGKGMUI/AAAAAAAAD_w/3F_qXBnzVysOQQvGeFBqKnYF6JHO3g1SQCLcB/s640/13323391_985554968228880_3771094480785692447_o.jpg" width="640" /></a></div>
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<br />
Si sois de Madrid o alrededores, os aconsejo que no os perdáis nada de lo que aquí se va a empezar a cocer. Para ello no dejéis de darle a "me gusta" a su <a href="https://www.facebook.com/sana.locura.gluten.free.bakery/" target="_blank">página de facebook</a>, porque estoy segura que <b>Sana Locura</b> se va a convertir en un sitio de peregrinación para cualquier celíaco que pise la capital.<br />
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Celiaquineshttp://www.blogger.com/profile/06047615103277020090noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5927174663689254336.post-37434116362816993292016-05-01T19:02:00.001+02:002016-05-01T19:23:56.759+02:00Recetas para preparar un candy bar sin glutenParece que fue ayer cuando David nació y hace ya casi una década. Este año recibirá su Primera Comunión, y faltando tan sólo tres semanas para el evento, ya os podéis imaginar cómo estamos de atareados y emocionados en casa.<br />
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En los últimos años he hecho mesas dulces para varias comuniones, bautizos y demás eventos de este tipo, así que este año no iba a ser diferente y mi hijo tendrá su candy bar de Comunión, aunque me suponga mucho esfuerzo por la falta de tiempo, y aunque por este motivo, también, haya tenido que decir que no a algunos de vosotros, que queríais encargarme vuestra mesa. El año que viene espero retomar el tema.</div>
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Por esta razón he decidido hacer este post recopilatorio de las recetas que más utilizo para este tipo de mesas, por supuesto, sin gluten. Igual alguno de vosotros os animáis a hacer vuestro propio candy bar.</div>
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Recetas para TARTAS y CUPCAKES (suelo utilizar las mismas recetas):</div>
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- <a href="http://celiaquines.blogspot.com.es/2013/03/tarta-fondant-de-dos-pisos-con.html" target="_blank">Tarta con bizcocho de chocolate con buttermilk y trufa vegetal</a></div>
<div>
- <a href="http://celiaquines.blogspot.com.es/2013/11/bizcocho-de-vainilla-sin-gluten-y.html" target="_blank">Tarta con bizcocho de vainilla</a></div>
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Este año además quiero poner en la mesa el pastel que encandila en casa últimamente:</div>
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- <a href="http://celiaquines.blogspot.com.es/2016/03/el-mejor-carrot-cake-de-la-historia.html" target="_blank">Carrot cake</a></div>
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<br />
Receta de crema de limón (como relleno o frosting):<br />
- <a href="http://celiaquines.blogspot.com.es/2014/11/lemon-curd-crema-de-limon-sin.html" target="_blank">Lemon curd sin mantequilla</a></div>
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<br />
Receta para las GALLETAS DECORADAS:</div>
<div>
- <a href="http://celiaquines.blogspot.com.es/2013/04/galletas-de-mantequilla-sin-gluten.html" target="_blank">Galletas de mantequilla</a>, para decorar o no (también se pueden hacer con margarina)<br />
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Receta para CHUCHES CASERAS:<br />
- <a href="http://celiaquines.blogspot.com.es/2011/05/chuches.html" target="_blank">Nubes</a><br />
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Receta para CAKE POPS:<br />
No la tengo publiacada, pero deciros que sólo hay que desmigar un bizcocho, y añadirle poco a poco nutella sola o con queso crema, o buttercream de vuestro sabor preferido, hasta que la mezcla sea una mesa moldeable con la que poder hacer bolitas con la mano, tras enfriar al menos una hora en nevera.<br />
Después de formar la bolita, mojar en chocolate de cobertura la punta de un palo de chupachup y clavarlo en la bolita. Llevar a la nevera de nuevo hasta que solidifique el chocolate del palo.<br />
Cogiendo del palo, cubrir la bola pinchada en chocolate fondant fundido y dejar enfriar de nuevo.<br />
<br />
A continuación os dejo fotos de algunos trabajos que he hecho hasta ahora. Para verlas más grandes podéis pinchar sobre cada imagen.<br />
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-EvUqP3VkaZ4/VyYryX8DKCI/AAAAAAAAD8Y/RHDmNFrfOL0jF1cvoXWDmmEoxfe5_3bPwCLcB/s1600/P1100745p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="337" src="https://1.bp.blogspot.com/-EvUqP3VkaZ4/VyYryX8DKCI/AAAAAAAAD8Y/RHDmNFrfOL0jF1cvoXWDmmEoxfe5_3bPwCLcB/s400/P1100745p.jpg" width="400" /></a></div>
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<a href="https://3.bp.blogspot.com/-_2h39yRACf0/VyYryXKN4PI/AAAAAAAAD8U/wLLbp4YSKIAuVoZoVtbzGy6BmDOP2i4NgCLcB/s1600/P1100751p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="296" src="https://3.bp.blogspot.com/-_2h39yRACf0/VyYryXKN4PI/AAAAAAAAD8U/wLLbp4YSKIAuVoZoVtbzGy6BmDOP2i4NgCLcB/s400/P1100751p.jpg" width="400" /></a></div>
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<a href="https://2.bp.blogspot.com/-arQKB8eFQzo/VyYrzNRm2PI/AAAAAAAAD8g/pNNrFjBKPCkJbEvZj90vS0kd3DUWzdz8wCLcB/s1600/P1100759p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="281" src="https://2.bp.blogspot.com/-arQKB8eFQzo/VyYrzNRm2PI/AAAAAAAAD8g/pNNrFjBKPCkJbEvZj90vS0kd3DUWzdz8wCLcB/s400/P1100759p.jpg" width="400" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-TNuR8VJiIH4/VyYrzBycGJI/AAAAAAAAD8k/mcWsgUH-BjABZGl_I2rT4-dMMdiEzSbIQCLcB/s1600/P1100792p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="296" src="https://4.bp.blogspot.com/-TNuR8VJiIH4/VyYrzBycGJI/AAAAAAAAD8k/mcWsgUH-BjABZGl_I2rT4-dMMdiEzSbIQCLcB/s400/P1100792p.jpg" width="400" /></a></div>
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<a href="https://2.bp.blogspot.com/-E2ug-8n2tUU/VyY42UXgqrI/AAAAAAAAD9w/brzNmJ9eaI8S_pgkNWaa7MWa1pGx6tQaQCKgB/s1600/P1100711p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-E2ug-8n2tUU/VyY42UXgqrI/AAAAAAAAD9w/brzNmJ9eaI8S_pgkNWaa7MWa1pGx6tQaQCKgB/s400/P1100711p.jpg" width="400" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-NVcAAubDmdM/VyY08VxeDoI/AAAAAAAAD9Q/XpTp6_EKYCgf_6RqOYZxqXyGIE0cTNjwACKgB/s1600/Tarta%2Bde%2BComuni%25C3%25B3n%2BJes%25C3%25BAs%2By%2BLucas%2B003p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-NVcAAubDmdM/VyY08VxeDoI/AAAAAAAAD9Q/XpTp6_EKYCgf_6RqOYZxqXyGIE0cTNjwACKgB/s400/Tarta%2Bde%2BComuni%25C3%25B3n%2BJes%25C3%25BAs%2By%2BLucas%2B003p.jpg" width="400" /></a></div>
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<a href="https://2.bp.blogspot.com/-ZwsLTW8L2gA/VyY08ZDDl0I/AAAAAAAAD9U/ViabrTRAe5s6SuO0n5nMcYasBOHmE0SVwCKgB/s1600/Tarta%2Bde%2BComuni%25C3%25B3n%2BJes%25C3%25BAs%2By%2BLucas%2B017p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="346" src="https://2.bp.blogspot.com/-ZwsLTW8L2gA/VyY08ZDDl0I/AAAAAAAAD9U/ViabrTRAe5s6SuO0n5nMcYasBOHmE0SVwCKgB/s400/Tarta%2Bde%2BComuni%25C3%25B3n%2BJes%25C3%25BAs%2By%2BLucas%2B017p.jpg" width="400" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-g16bRBC2Ey0/VyYr-NY7ioI/AAAAAAAAD8w/vp-XGQwIS3M37GUzu2pFsEapnWxtuxlywCLcB/s1600/candy%2Bbar%2Bbautizo%2BClaudia%2B003p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="322" src="https://1.bp.blogspot.com/-g16bRBC2Ey0/VyYr-NY7ioI/AAAAAAAAD8w/vp-XGQwIS3M37GUzu2pFsEapnWxtuxlywCLcB/s400/candy%2Bbar%2Bbautizo%2BClaudia%2B003p.jpg" width="400" /></a></div>
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<a href="https://4.bp.blogspot.com/-6K1MDmaIr48/VyYr-DsX74I/AAAAAAAAD8s/Km3AJ9BjJxQPWcGI6AUDRNwYdHpewSNiwCLcB/s1600/candy%2Bbar%2Bbautizo%2BClaudia%2B008p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-6K1MDmaIr48/VyYr-DsX74I/AAAAAAAAD8s/Km3AJ9BjJxQPWcGI6AUDRNwYdHpewSNiwCLcB/s400/candy%2Bbar%2Bbautizo%2BClaudia%2B008p.jpg" width="312" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-aYJfu8AxfYk/VyYr-qQDEJI/AAAAAAAAD88/Dcqkwt8MfOUggZHyJXnS7XeLX6hQT0wqQCLcB/s1600/candy%2Bbar%2Bbautizo%2BClaudia%2B011p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="293" src="https://2.bp.blogspot.com/-aYJfu8AxfYk/VyYr-qQDEJI/AAAAAAAAD88/Dcqkwt8MfOUggZHyJXnS7XeLX6hQT0wqQCLcB/s400/candy%2Bbar%2Bbautizo%2BClaudia%2B011p.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-6343BVZhsT8/VyYr-onpp6I/AAAAAAAAD84/GOd3oO1B5CMr5hjK42l7kaEOQ6gTsygIgCLcB/s1600/candy%2Bbar%2Bbautizo%2BClaudia%2B021p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="318" src="https://4.bp.blogspot.com/-6343BVZhsT8/VyYr-onpp6I/AAAAAAAAD84/GOd3oO1B5CMr5hjK42l7kaEOQ6gTsygIgCLcB/s400/candy%2Bbar%2Bbautizo%2BClaudia%2B021p.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-VLFZggbUKn0/VyYr-Iar_EI/AAAAAAAAD80/aDvzHjhRSrQ2-XZffaEki4doQDMrk698wCLcB/s1600/IMG_20140427_142734p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="381" src="https://3.bp.blogspot.com/-VLFZggbUKn0/VyYr-Iar_EI/AAAAAAAAD80/aDvzHjhRSrQ2-XZffaEki4doQDMrk698wCLcB/s400/IMG_20140427_142734p.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<a href="https://4.bp.blogspot.com/-ArHZz6Ie1Vc/VyYliK4T3rI/AAAAAAAAD8I/yqqagiFt83oywTannx6tdPu5KgNZbMvnQCKgB/s1600/P1140331p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="395" src="https://4.bp.blogspot.com/-ArHZz6Ie1Vc/VyYliK4T3rI/AAAAAAAAD8I/yqqagiFt83oywTannx6tdPu5KgNZbMvnQCKgB/s400/P1140331p.jpg" width="400" /></a></div>
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<a href="https://3.bp.blogspot.com/-4OwcRax-HxA/VyYliXENpPI/AAAAAAAAD8I/avZ0FUZvrTc4tCyWMg6UbOAatKG0aD0iACKgB/s1600/P1140334p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="293" src="https://3.bp.blogspot.com/-4OwcRax-HxA/VyYliXENpPI/AAAAAAAAD8I/avZ0FUZvrTc4tCyWMg6UbOAatKG0aD0iACKgB/s400/P1140334p.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-nj9THA_MMT8/VyYlibAkRUI/AAAAAAAAD8I/Y9O0ywJDVbUprpIItuoEV9qWeXvFEraIwCKgB/s1600/P1140340p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://3.bp.blogspot.com/-nj9THA_MMT8/VyYlibAkRUI/AAAAAAAAD8I/Y9O0ywJDVbUprpIItuoEV9qWeXvFEraIwCKgB/s400/P1140340p.jpg" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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</div>
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<a href="https://3.bp.blogspot.com/-FJ3oyx1Lme4/VyY1lfVscOI/AAAAAAAAD9c/nJAlNG6ZufYzVhld7tv1KB8WrplE03y3QCKgB/s1600/P1130213p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-FJ3oyx1Lme4/VyY1lfVscOI/AAAAAAAAD9c/nJAlNG6ZufYzVhld7tv1KB8WrplE03y3QCKgB/s400/P1130213p.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Oog5A6g4E8c/VyY1lZdAN8I/AAAAAAAAD9Y/65cMr6nGQWQ9fGwqk-k9odeP-zXUPbuggCKgB/s1600/P1130215p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-Oog5A6g4E8c/VyY1lZdAN8I/AAAAAAAAD9Y/65cMr6nGQWQ9fGwqk-k9odeP-zXUPbuggCKgB/s400/P1130215p.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
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</div>
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-3B66qj0dTnw/VyYrzXw5J8I/AAAAAAAAD8o/OOyUHOYqRccWfv_QBc-AncP5ESMjtv3OQCLcB/s1600/P1100802p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="296" src="https://1.bp.blogspot.com/-3B66qj0dTnw/VyYrzXw5J8I/AAAAAAAAD8o/OOyUHOYqRccWfv_QBc-AncP5ESMjtv3OQCLcB/s400/P1100802p.jpg" width="400" /></a></div>
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Y si no hay contratiempos, en unas semanas os estoy enseñando el candy bar de mi hijo. Me hace una ilusión enorme. Espero que salga todo bien. :)</div>
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Celiaquineshttp://www.blogger.com/profile/06047615103277020090noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5927174663689254336.post-37153757333153191772016-04-30T12:44:00.001+02:002016-04-30T17:55:06.552+02:00¿Habéis probado los conos helados de Schar? :)Comienza el buen tiempo y nos va apeteciendo salir a pasear cada vez más a menudo. Aunque soy bastante casera y en casa siempre tengo mil cosas que hacer, entre trabajo de ordenador, cocinar y las tareas cotidianas (y desagradecidas) del hogar, a los fieras hay que sacarlos a que desfoguen su energía, por su bien y por el nuestro. Los que seáis papás de niños pequeños sabréis de qué hablo.<br />
<br />
Pues con las temperaturas de las que empezamos a disfrutar, alegrar el paseo con un helado es algo que nos apetece a niños y a mayores. Y sí, los helados con el palito de madera están muy bien, pero desde que el gluten desaparece de nuestras vidas, reconozcámoslo, lo que más nos apatece son los helados que llevan barquillo, los conos de toda la vida. O eso al menos nos pasa a nosotros.<br />
<br />
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<a href="https://4.bp.blogspot.com/-5wMqzKK-w4A/VySHTHNWcrI/AAAAAAAAD7o/7UupevMcpqspXGeOG7q95qFtuIWjW8wjgCLcB/s1600/13105980_10209580432849945_715184686_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="430" src="https://4.bp.blogspot.com/-5wMqzKK-w4A/VySHTHNWcrI/AAAAAAAAD7o/7UupevMcpqspXGeOG7q95qFtuIWjW8wjgCLcB/s640/13105980_10209580432849945_715184686_o.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Estos <a href="http://www.schaer.com/es/productos-sin-gluten/bondad-de-italia/gran-cono-panna-cacao" target="_blank">conos helados de Schar</a>, de chocolate y nata, están riquísimos. ¿Los habéis probado ya? Yo los probé por primera vez hace dos años en la celebración del Día Nacional del Celíaco que ACECOVA organizó en Orihuela (Alicante).<br />
<br />
Nosotros los compramos en tiendas especializadas, como <a href="https://www.facebook.com/celilandiasingluten/photos/a.824491497670460.1073741828.821867494599527/921639454622330/?type=3&theater" target="_blank">Celilandia</a>, y es raro que falten en nuestro congelador desde mayo hasta octubre.<br />
<br />
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<a href="https://3.bp.blogspot.com/-pbfU27Jr13o/VySHS22D4kI/AAAAAAAAD7s/FkrDpZasPrIh7LU-a5gxJxOtnSsMBrEogCLcB/s1600/13106014_10209580125762268_1776974655_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="536" src="https://3.bp.blogspot.com/-pbfU27Jr13o/VySHS22D4kI/AAAAAAAAD7s/FkrDpZasPrIh7LU-a5gxJxOtnSsMBrEogCLcB/s640/13106014_10209580125762268_1776974655_o.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
La última vez que los hemos comido fue la semana pasada en el Mercado Medieval de Orihuela, en la Taberna de Paellas Vega Baja, que tuvieron la genial idea de incorporarlos a su carta de postres sin gluten. ¡No me digáis que no es una buena idea para los restaurantes! Sin manipulación, sin trabajo...sin peligro de contaminación. Me he propuesto a partir de ahora proponerlo a los restaurantes que visite para que los puedan ofrecer, porque no sólo de fruta vive el celíaco.<br />
<br />
<br />
<br />Celiaquineshttp://www.blogger.com/profile/06047615103277020090noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5927174663689254336.post-17280465594635113902016-03-31T23:35:00.001+02:002016-05-16T22:48:59.170+02:00El mejor carrot cake de la historiaCuando hace varias semanas me llamó Cara Dillon, desde Fuengirola, diciendo que quería acudir a uno de mis talleres en Alicante, fue para mí un halago. Ella es profesional en el mundo de la hostelería y quería aprender a hacer pan sin preparados comerciales. Excelente alumna, sin duda, se fue encantada de vuelta a casa cargada de sus panes y de un montón de nuevos conceptos en la cabeza, dispuesta a poner en práctica todo lo aprendido. Pero Cara no hizo el trayecto Málaga-Alicante en coche con las manos vacías tampoco. Nos trajo un delicioso carrot cake, el mejor que he probado en mi vida, algo en lo que coincidíamos todos los asistentes al taller. Así que le pedí la receta y permiso para compartirla con todos vosotros a través del blog. He hecho adaptación de tazas a gramos y éste es el resultado.<br />
<br />
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<a href="https://1.bp.blogspot.com/-rlDkxTD0-Ro/Vv2mr6pX59I/AAAAAAAAD5E/eeAb4oHwzewOl4ES285nzzfujeqQYwW5w/s1600/cake3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-rlDkxTD0-Ro/Vv2mr6pX59I/AAAAAAAAD5E/eeAb4oHwzewOl4ES285nzzfujeqQYwW5w/s640/cake3.jpg" width="444" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<span style="color: #d5a6bd;"><b><u>Ingredientes del bizcocho:</u></b></span><br />
<br />
3 zanahorias ralladas (250g aproximadamente. Mitad rallada normal y la otra mitad en puré -totalmente triturada-)<br />
1 manzana rallada (150g aproximadamente)<br />
4 huevos<br />
150g azúcar blanco<br />
120g azúcar moreno<br />
200g aceite de girasol<br />
100g buttermilk (ó 100g de leche de vaca o vegetal + 1 cta de vinagre)<br />
180g harina <a href="http://www.schaer.com/es/productos-sin-gluten/farina/mix-dolci-mix-c" target="_blank">Mix Dolci de Schar</a><br />
30g coco rallado (si os gusta el coco, admite más, ya que su sabor en esta cantidad queda muy muy sutil)<br />
2 cucharaditas (de café) de levadura de repostería (marca apta)<br />
1 cucharadita (de café) de bicarbonato<br />
1 cucharada de canela (no colmada)<br />
1 cucharada de vainilla en pasta<br />
1/2 cucharadita de sal<br />
<br />
<br />
<span style="color: #d5a6bd;"><b><u>Ingredientes de la cobertura:</u></b></span><br />
<br />
150g queso blanco en crema (este queso es genérico, así que vale cualquier marca)<br />
75g mantequilla (se puede utilizar margarina, aunque queda la crema más líquida)<br />
180g azúcar glas (marca apta)<br />
1 cucharadita de vainilla<br />
2 cucharaditas de agua de azahar<br />
<br />
<br />
<span style="color: #d5a6bd;"><b><u>Elaboración:</u></b></span><br />
<br />
1) Preparar la buttermilk templando la leche y el vinagre. Dejamos reposar unos 10 minutos, hasta que veamos que la leche se ha cortado, separando su fase lipídica de la acuosa.<br />
2) Triturar y rallar zanahoria y manzana. Reservar.<br />
3) Batir huevos + azúcar blanco y moreno, hasta obtener una mezcla con volumen (en la thermomix: 8 minutos, velocidad 3'5, Tª37ºC).<br />
4) Añadir a la mezcla anterior de huevos y azúcar: el aceite y la buttermilk. Batir hasta mezclar.<br />
5) Echar ahora: zanahoria + manzana + coco + vainilla. Volver a batir.<br />
6) Añadir: harina tamizada + canela + levadura + bicarbonato + sal. Batir con las varillas hasta obtener una mezcla homogénea.<br />
7) Hornear a 170-165º durante unos 45-50 minutos. Desmoldar y dejar enfriar.<br />
8) Mientras se hornea el bizcocho podemos preparar la cobertura o frosting de queso. Para ello se ponen todos lo ingredientes a temperatura ambiente juntos, y se baten con las varillas hasta mezclar bien. La mezcla ha debido coger algo de volumen. Reservar en la nevera.<br />
9) Una vez el bizcocho está frío, cubrir con la crema de queso. Y ya está listo.<br />
<br />
¡Servir y disfrutar!<br />
<br />
Al paladar el bizcocho que resulta es muy jugoso y muy tierno. Sin duda la buttermilk tiene mucho que ver en esa textura tierna y esponjosa. Esto junto con el agua de azahar en la crema de queso, para mí son dos de los toques clave en el conjunto de aromas y sabores de este carrot cake.<br />
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<a href="https://4.bp.blogspot.com/-qBYVoTvmKh4/Vv2zivWMtNI/AAAAAAAAD5o/XF7__Dr1q9ciqv8hYciaDM2Cuq_7XCJDQ/s1600/cake1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-qBYVoTvmKh4/Vv2zivWMtNI/AAAAAAAAD5o/XF7__Dr1q9ciqv8hYciaDM2Cuq_7XCJDQ/s640/cake1.jpg" width="482" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
NOTAS:<br />
- Con estas cantidades sale un bizcocho grande o dos de formato "plum cake". Yo he repartido la masa para hacer un birzcocho de corona y 18 bizcochitos pequeños de corona también (tamaño donete o poco más).<br />
- He hecho la crema con margarina, buscando una textura más líquida, como podéis ver en las fotos. Pero si la queréis más firme, como os he dicho antes, usad mantequilla.<br />
- De forma opcional y a modo de decoración podemos colorear azúcar con un poco de colorante alimentario apto color naranja (yo he utilizado uno en pasta de la marca Sugar Flair). Una vez tintado el azúcar echar unas gotas de agua de azahar (pocas, debe quedar casi seco) y mezclar bien.<br />
<br />
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</div>
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<a href="https://2.bp.blogspot.com/-ZH-YZG9DDcY/Vv21u03VjlI/AAAAAAAAD6E/BjaW-wQ3iNcbV3JlTofesuVVudvWxUwXQ/s1600/cake2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="442" src="https://2.bp.blogspot.com/-ZH-YZG9DDcY/Vv21u03VjlI/AAAAAAAAD6E/BjaW-wQ3iNcbV3JlTofesuVVudvWxUwXQ/s640/cake2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
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<br />
Espero que os guste. :)<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Celiaquineshttp://www.blogger.com/profile/06047615103277020090noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-5927174663689254336.post-6909213804946456472016-03-15T00:13:00.003+01:002016-03-22T14:44:07.183+01:00Pan de queso brasileño<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
¡Por fin saco un rato para publicar receta! Y es que quienes me han movido a hacerlo no pueden ser otros que nuestros celiaquines. Concretamente los que el pasado fin de semana acudieron por primera vez a un taller de los que organizamos en Acecova, asociación con la que colaboro cada año a través de <a href="http://www.eltallersingluten.com/" target="_blank">El Taller Sin Gluten</a>, además de en otras cuestiones :)</div>
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<br /></div>
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En el taller, los pequechefs pudieron hacer trufas sin gluten ni leche (otro día os contaré cómo), y estos panes de queso brasileños, los famosos pao de queijo, que no pueden estar más deliciosos.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://3.bp.blogspot.com/-H2S7CDsG6vI/Vuc-ujaD3fI/AAAAAAAAD34/R-KjGqs3KY4QxUkDRNBxinkyoJUsH7UIQ/s1600/pao1pic.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-H2S7CDsG6vI/Vuc-ujaD3fI/AAAAAAAAD34/R-KjGqs3KY4QxUkDRNBxinkyoJUsH7UIQ/s640/pao1pic.jpg" width="528" /></a></div>
<br />
<br />
La receta es facilísima y, además, todos los ingredientes empleados son genéricos, incluso la "harina".<br />
<br />
<br />
<span style="color: #d5a6bd;"><b><u>Ingredientes</u></b></span>:<br />
<br />
500g fécula (almidón) de yuca o mandioca dulce<br />
200g leche<br />
120g aceite de girasol<br />
2 huevos L<br />
250g queso parmesano o grana padano rallado (también queda bien cualquier queso curado)<br />
1 cucharadita de sal<br />
<br />
<br />
<span style="color: #d5a6bd;"><b><u>Elaboración:</u></b></span><br />
<br />
1) Calentar hasta llevar a ebullición: leche + aceite + sal. Justo al comenzar a hervir, apartar del fuego.<br />
2) Añadir la fécula de golpe, y mezclar bien. Podemos utilizar un robot de cocina o incluso una batidora, para que no queden grumos.<br />
3) Añadir los huevos y seguir mezclando.<br />
4) Añadir el queso y mezclar hasta que quede bien integrado. Dejar reposar bien tapado hasta que la masa enfríe. De esta forma irá cogiendo consistencia y la podremos manejar mejor.<br />
5) Formar bolitas con la masa y hornearlas a 180º unos 25-35 minutos, en función del tamaño de las bolitas y de si ponemos o no el ventilador (si lo ponemos se harán antes). El punto en el que están es cuando comienzan a dorarse.<br />
<br />
Otra opción al horneado es poner las bolitas en la gofrera unos minutos hasta que se doren. El resultado proporciona una capa superficial algo más crujiente. Riquísimo este formato también.<br />
<br />
En cualquier caso, como más ricos están es calientes, que es como se puede disfrutar de la textura que proporciona el queso en la masa. Espectacular.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-FKOBVdYhr3o/Vuc-uz2fR1I/AAAAAAAAD38/h3tiJwU84OsSeNvXKs__NxISBJTjF6Uow/s1600/pao2pic.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-FKOBVdYhr3o/Vuc-uz2fR1I/AAAAAAAAD38/h3tiJwU84OsSeNvXKs__NxISBJTjF6Uow/s640/pao2pic.jpg" width="524" /></a></div>
<br />
<br />
De forma opcional podemos mezclar la masa con taquitos de jamón o chorizo, tal y como hicimos en el taller con los peques.<br />
<br />
Con estas cantidades salen como para unas 22-24 unidades (haciendo las bolitas de masa como una pelota de golf, más o menos).<br />
<br />
Deciros que congelan y descongelan perfectamente. De hecho, así es como las conservo y las saco cada día para el almuerzo del cole de mis hijos.<br />
<br />
<br />
NOTAS: ¡¡Se pueden hacer SIN LÁCTEOS!! Sólo tienes que cambiar la leche por leche vegetal, y queso puedes no echar o echar vegano. En realidad si no llevan queso ya no serían "pan de queso", pero si le ponemos los taquitos de jamón o chorizo, con el gustillo a queso que tiene este almidón de por sí, ya es suficiente para obtener un panecillo muy sabroso.<br />
<br />
Espero que os animéis a hacerlos con los peques en casa y, por supuesto, que os gusten :)<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Celiaquineshttp://www.blogger.com/profile/06047615103277020090noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5927174663689254336.post-49058842467647431552016-01-29T11:47:00.003+01:002016-02-02T20:08:56.033+01:00Nuevos talleres de pan sin gluten :)Tras las fiestas y los talleres navideños, <a href="http://www.eltallersingluten.com/" target="_blank">El Taller Sin Gluten</a> retoma su actividad lanzando nuevos talleres panarras. Los próximos sábados 30 de enero y 13 y 27 de febrero, en Asturias y en Alicante, se impartirán talleres de pan de distintos niveles de dificultad. Así pues, sea cual sea tu nivel o tus preferencias, tenemos un taller adecuado a ti :)<br />
<br />
Y como una imagen vale más que mil palabras, en el cartel informativo puedes ver más información.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Ktz8zwcTAc4/VqtCDBx4wGI/AAAAAAAADzU/9WcTUOzeTQM/s1600/3xpan-callosa.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-Ktz8zwcTAc4/VqtCDBx4wGI/AAAAAAAADzU/9WcTUOzeTQM/s640/3xpan-callosa.png" width="451" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
Y éstos algunos de los panes que hacemos:<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-6Jm3hq2hNng/VrCSf3XDtZI/AAAAAAAADzw/MYRR3s1-lBE/s1600/11222061_828051127308278_3763967094279893635_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="http://1.bp.blogspot.com/-6Jm3hq2hNng/VrCSf3XDtZI/AAAAAAAADzw/MYRR3s1-lBE/s400/11222061_828051127308278_3763967094279893635_n.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-MbnBYZYbVlA/VrCSf6_U_xI/AAAAAAAADzo/mRE1Px9BECQ/s1600/12294871_869589776487746_5491165106848048976_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="http://1.bp.blogspot.com/-MbnBYZYbVlA/VrCSf6_U_xI/AAAAAAAADzo/mRE1Px9BECQ/s400/12294871_869589776487746_5491165106848048976_n.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-qSaA1ven6O0/VrCSf0R1YbI/AAAAAAAADzs/X7rQfRGbDP4/s1600/12314104_869589906487733_6151672923385697548_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-qSaA1ven6O0/VrCSf0R1YbI/AAAAAAAADzs/X7rQfRGbDP4/s400/12314104_869589906487733_6151672923385697548_n.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-QFrr7rlb5tU/VrCSj71tneI/AAAAAAAAD0A/0YiQfPlK3g4/s1600/10403306_779159712197420_1129938450522920049_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-QFrr7rlb5tU/VrCSj71tneI/AAAAAAAAD0A/0YiQfPlK3g4/s400/10403306_779159712197420_1129938450522920049_n.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-qHeA1CBOM6E/VrCSkVDKddI/AAAAAAAAD0I/V3UcZAkr638/s1600/P1140229.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-qHeA1CBOM6E/VrCSkVDKddI/AAAAAAAAD0I/V3UcZAkr638/s400/P1140229.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Para cualquier duda puedes contactar con nosotras a través de <a href="mailto:eltallersingluten@gmail.com">eltallersingluten@gmail.com</a> o directamente a través del número de teléfono o whatsapp que se indica en el cartel.<br />
<br />
<br />
<br />Celiaquineshttp://www.blogger.com/profile/06047615103277020090noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5927174663689254336.post-73361905917849637422015-12-30T00:33:00.001+01:002016-01-20T17:01:25.917+01:00Tronco de Navidad sin gluten y sin lactosaCuando llegan estas fechas apetece regalar a la gente a la que aprecias, y qué mejor que algo hecho por uno mismo. Al menos así son los regalos que yo más aprecio y por eso son los que me gusta hacer.<br />
<br />
Una idea para regalar en estas fechas es, sin duda, un tronco de navidad.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-dqiKIN4V5Q0/VoMXYWWstcI/AAAAAAAADyA/jrnk4RCyBPM/s1600/_W3B5111p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="468" src="http://2.bp.blogspot.com/-dqiKIN4V5Q0/VoMXYWWstcI/AAAAAAAADyA/jrnk4RCyBPM/s640/_W3B5111p.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Vamos a necesitar:<br />
<br />
<b><span style="color: #d5a6bd;"><u>Ingredientes:</u></span></b><br />
<br />
<i>Para la plancha de bizcocho</i>:<br />
Esta <a href="http://celiaquines.blogspot.com.es/2011/05/brazo-gitano-bizcocho-genoves.html" target="_blank">receta</a><br />
<br />
<i>Para el relleno de trufa:</i><br />
1/2 litro de nata vegetal Ambiante (podría ser nata animal para montar)<br />
2-4 cucharadas de cacao puro en polvo de Valor (al gusto)<br />
4-8 cucharadas de azúcar glas (al gusto)<br />
<br />
<i>Para el almíbar:</i><br />
200g agua<br />
100g azúcar<br />
2-3 cucharadas de mermelada de frambuesa<br />
<br />
<i>Para la cobertura:</i><br />
200g chocolate fondant<br />
2 cucharadas de nata vegetal<br />
1 cucharada de margarina<br />
<br />
<i>Para decorar (opcional):</i><br />
Pasta fondant apta<br />
Azúcar glas<br />
<br />
<br />
<b><span style="color: #d5a6bd;"><u>Elaboración:</u></span></b><br />
<br />
1) Hacer el bizcocho genovés tal como cuento en <a href="http://celiaquines.blogspot.com.es/2011/05/brazo-gitano-bizcocho-genoves.html" target="_blank">este post</a>.<br />
<br />
2) Mientras se hornea nuestro bizcocho preparar el almíbar y el relleno.<br />
Para el almíbar, poner todos los ingredientes de éste en un cazo y llevar a ebullición hasta obtener el jarabe. Dejar enfriar.<br />
<br />
3) Montar la nata vegetal estando bien fría, añadiendo el cacao y el azúcar tamizados justo cuando empieza a montar. Después seguir batiendo, sin miedo, ya que esta nata no se corta mezclada con estos ingredientes. Reservar.<br />
<br />
4) Horneado ya el bizcocho, enrollar en caliente dejándolo enfriar tapado con un paño, y sin quitar el papel de hornear.<br />
<br />
5) Cuando el bizcocho esté de templado a frío ya podremos almibarar con el jarabe que tenemos preparado. Si nos gustan los contrastes fruta-chocolate podría también añadirse mermelada de frambuesa después de esta operación.<br />
<br />
6) Rellenar el bizcocho, ya frío y con cuidado de que no se nos rompa, a la vez que vamos enrollando. Cortar los extremos para dejarlo bonito y otro trozo de unos 5-6 cm para colocarlo arriba del bizcocho enrollado con el corte visto hacia arriba. Se pegará gracias al relleno.<br />
<br />
7) En cada uno de los tres cortes vistos que tiene el tronco, poner una cucharada del mismo relleno y dibujar con la punta de la cuchara una espiral. Más o menos. No hay que hacerlo perfecto, incluso queda mejor si no lo es.<br />
<br />
8) Deshacer el chocolate, junto con la nata y la margarina, al baño maría o en el microondas, y mezclar bien.<br />
<br />
9) Colocar el brazo gitano (nuestro bizcocho ya relleno y enrollado) sobre una rejilla y con una cuchara verter sobre él el chocolate caliente.<br />
<br />
10) En el punto en el que la cobertura de chocolate empieza a coger una textura algo más firme, dibujar los surcos del tronco con la punta de la cuchara (cogida hacia arriba, como cuando comemos). Para mi gusto los surcos así quedan más reales que hechos con el tenedor.<br />
<br />
11) Decorar con adornos hechos en fondant, por ejemplo, y espolvorear con azúcar glas para dar un aspecto nevado.<br />
<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-dVwVHJ4yWrU/VoMXYrjcBvI/AAAAAAAADyU/JkvFXUfDoLY/s1600/_W3B5118-Editarp.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="486" src="http://4.bp.blogspot.com/-dVwVHJ4yWrU/VoMXYrjcBvI/AAAAAAAADyU/JkvFXUfDoLY/s640/_W3B5118-Editarp.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Si nuestro tronco de Navidad es para regalar, lo podemos guardar y presentar en unas cajitas que venden para ello.<br />
<br />
Espero que os haya gustado. A la persona que lo recibió parece que sí le gustó. :)<br />
<br />
<br />
Aprovecho para recordaros que el próximo sábado 2 de Enero hacemos los últimos TALLERES DE ROSCÓN DE REYES Y DULCES NAVIDEÑOS de la temporada, en Oviedo y en Callosa de Segura (situada a media hora de las capitales de Alicante y Murcia). Los participantes entrarán en un sorteo de un vale por valor de 30€ para gastar en <a href="https://www.facebook.com/celilandiasingluten" target="_blank">Celilandia</a>, y un lote de productos sin gluten de <a href="http://www.russafasingluten.com/" target="_blank">Russafa sin Gluten</a>. Ya quedan pocas plazas. ¿Os animáis?<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-sRmL8MY1tVI/VoMe_IqSKgI/AAAAAAAADys/K5u93btYFT0/s1600/2Enero2015.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-sRmL8MY1tVI/VoMe_IqSKgI/AAAAAAAADys/K5u93btYFT0/s640/2Enero2015.jpg" width="451" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />Celiaquineshttp://www.blogger.com/profile/06047615103277020090noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5927174663689254336.post-25183821214938786382015-12-15T00:32:00.003+01:002015-12-30T00:52:30.126+01:00Pollo relleno para NavidadSeguro que más de uno ya está pensando en qué preparar para la cena de Nochebuena o la comida de Navidad, o para cualquiera de las próximas celebaciones en las que nos juntamos con la famlia alrededor de una mesa. Pues bien, aquí os traigo una idea que espero que os guste para plato principal. Un jugoso pollo relleno cuyo contraste de sabores no dejará a nadie indiferente.<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-7x7sOvX5okQ/Vm9D0BY4fMI/AAAAAAAADxg/1IXAkrWC4uo/s1600/10884518_586210654843047_586335526_np.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-7x7sOvX5okQ/Vm9D0BY4fMI/AAAAAAAADxg/1IXAkrWC4uo/s640/10884518_586210654843047_586335526_np.jpg" width="426" /></a></div>
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<br /></div>
<br />
<br />
<b><span style="color: #d5a6bd;"><u>Ingredientes:</u></span></b><br />
<br />
Un pollo de unos 3 kg aproximadamente (deshuesado por el carnicero para rellenar)<br />
1/2 kg de ternera picada<br />
1/2 kg carne magra de cerdo picada<br />
2 latitas de paté<br />
1 cebolla<br />
Frutas desecadas: orejones, ciruelas pasas, pasas de corinto y piñones, al gusto<br />
1/2 vaso de vino blanco<br />
1/2 vaso de vino dulce<br />
3 huevos cocidos<br />
Aceite de oliva virgen extra<br />
Pimienta<br />
Sal<br />
Ajo<br />
Perejil<br />
Guarnición al gusto (patatas y frutas desecadas, por ejemplo)<br />
<br />
<br />
<b><span style="color: #d5a6bd;"><u>Elaboración:</u></span></b><br />
<br />
1) Salpimentar el pollo por dentro. Reservar.<br />
<br />
2) Comenzar a sofreir la cebolla picada.<br />
<br />
3) Añadir las frutas desecadas a la cebolla cuando tan solo esté pochada. Reservar.<br />
<br />
4) Mezclar en un bol toda la carne picada y el paté. Salpimentarla, añadir el sofrito anterior y mezclar bien.<br />
<br />
5) Rellenar el pollo con la mezcla, colocando también los tres huevos alineados y distribuidos en el centro y a lo largo del pollo.<br />
<br />
6) Coser con hilo de cocina las aperturas que pueda tener el pollo, y atarlo bien hasta reconstruirlo. Basta con hacerlo de forma intuitiva para intentar que quede como si tuviera con sus huesos.<br />
<br />
7) Salpimentar el pollo por fuera y barnizarlo generosamente con aceite.<br />
<br />
8) Comenzar a hornear a 160º alrededor de 3 horas o hasta que la temperatura interior del pollo, medida con un termómetro de cocina, sea de 74ºC.<br />
<br />
9) Preparar una salsa con ajo, perejil, el vino blanco, el vino dulce y un buen chorro de aceite de oliva. Reservar.<br />
<br />
10) Cuando haya transcurrido la mitad de la cocción, meter en el horno la guarnición: patatas a cuadraditos y las frutas desecadas. Salpimentarlas.<br />
<br />
11) Añadir la mitad de la salsa sobre el pollo y la guarnición, y la otra mitad transcurrida una media hora. Si vemos que es necesario se le puede añadir agua para que no se seque.<br />
<br />
Y ya tenemos listo nuestro pollo relleno. Sólo hace falta quitarle los hilos, cortar a rodajas y servir.<br />
<br />
Animaos a hacerlo. Seguro que os va a encantar. :)<br />
<br />Celiaquineshttp://www.blogger.com/profile/06047615103277020090noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5927174663689254336.post-56660777055740629562015-11-01T11:19:00.000+01:002016-01-04T18:00:31.421+01:00Galletas nutritivas con copos de quinoa (sin gluten, sin lácteos, sin maíz, sin arroz y sin mixes comerciales)La receta que hoy os traigo se formula desde la intención de hacerles a mis hijos galletas nutritivas, sin mixes comerciales y sin maíz ni arroz, que son dos cereales de los que se abusa en la dieta sin gluten.<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-AYlb3TRO0Vg/VjXqcKqj-NI/AAAAAAAADwM/l0OOzm2XtmM/s1600/P1140719%2B%25283%2529pi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-AYlb3TRO0Vg/VjXqcKqj-NI/AAAAAAAADwM/l0OOzm2XtmM/s640/P1140719%2B%25283%2529pi.jpg" width="514" /></a></div>
<br />
<br />
Hacía mucho tiempo que quería introducir los copos de quinoa a las galletas, y cuando Pilar, de <a href="http://cocinayreposteria.es/es/">Cocina y Repostería</a> los llevó a su tienda, no dudé ni un momento en hacerme con ellos. El resultado: unas galletas originales en sabor y textura, sanas y ricas. No se puede pedir más.<br />
<div>
<br />
<br />
<span style="color: #d5a6bd;"><u><b>Ingredientes </b>(para unas 22-24 galletas):</u></span><br />
<div>
<br />
50g fécula de patata<br />
50g harina trigo sarraceno</div>
<div>
50g harina de almendra o avellana<br />
60g <a href="http://cocinayreposteria.es/es/4518-copos-de-quinoa-real-250gr-8437012461109.html">copos de quinoa</a><br />
1 huevo L<br />
60g margarina o aceite (o mantequilla si no tenemos problemas con los lácteos)<br />
25g leche vegetal (aunque puede ser animal)<br />
80g azúcar integral de caña (ó 80g miel o 40g azúcar integral + 40g miel)<br />
1/2 tsp de levadura química (1/2 cucharadita)<br />
1 tsp de canela molida (1 cucharadita) (si no nos gusta podemos poner pasta de vainilla para aromatizar)<br />
1 cucharada colmada de semillas de amapola o chía (opcional)<br />
80g gotas de chocolate (opcional)<br />
<br />
<br />
<b><span style="color: #d5a6bd;"><u>Elaboración:</u></span></b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
1) Batir huevo + azúcar (+ miel).</div>
<div>
2) Verter leche + aceite y seguir batiendo.</div>
<div>
3) Añadir las harinas + canela + levadura y mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea.</div>
<div>
4) Añadir copos de quinoa (+ semillas + gotas de chocolate) y mezclar bien con una espátula.</div>
<div>
5) Formarlas haciendo bolitas del tamaño de una castaña y aplastar con la mano humedecida hasta dejarlas finitas (3-5mm de espesor).</div>
<div>
6) Hornear en horno precalentado, a media altura, a 170ºC durante unos 10-12 minutos.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Dejar enfriar sobre una rejilla... y ¡a disfrutar!</div>
<div>
<br />
<br />
Os dejo la foto de los copos para que veáis cómo son:<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-uagW5-ucTlw/VjXzI_SGxCI/AAAAAAAADwc/Md09fpXRXl4/s1600/12197303_10208169660061507_842472097_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-uagW5-ucTlw/VjXzI_SGxCI/AAAAAAAADwc/Md09fpXRXl4/s400/12197303_10208169660061507_842472097_o.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
NOTA: Podéis cambiar la fécula de patata por almidón de mandioca agrio, si queréis que la galleta quede más crujiente.<br />
<br />
<br />
Nos vemos en la próxima receta :)<br />
<br /></div>
</div>
Celiaquineshttp://www.blogger.com/profile/06047615103277020090noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5927174663689254336.post-9380985561181049362015-10-29T14:07:00.001+01:002015-10-29T14:24:03.223+01:00I Encuentro de Blogueros Gastronómicos sin GlutenHace varios meses tuve la suerte de ser invitada al I Encuentro de Blogueros Gastronómicos sin Gluten que tendría lugar en Madrid. Se celebró hace un mes y no pudo ser una experiencia más gratificante.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-25v8pM5hLbg/VjIZrrE43pI/AAAAAAAADvU/QGmJtnX63H4/s1600/archivo-21-10-15-11-47-551.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="531" src="http://3.bp.blogspot.com/-25v8pM5hLbg/VjIZrrE43pI/AAAAAAAADvU/QGmJtnX63H4/s640/archivo-21-10-15-11-47-551.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Ahora que he podido recopilar fotos, muchas de mis compañeros bloggers (¡¡mil gracias, chicos!!), os cuento en imágenes cómo lo viví.<br />
<br />
Primera noche, nada más llegar, fuimos al Mercado de San Miguel, donde nos iban a recibir con una cena la mar de rica en Komo en Kasa.<br />
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</div>
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<br /></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-dp6jm57dG14/VjIHocaRI8I/AAAAAAAADuI/8FUQQeZCmIo/s1600/2015-09-25-21-27-59.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-dp6jm57dG14/VjIHocaRI8I/AAAAAAAADuI/8FUQQeZCmIo/s400/2015-09-25-21-27-59.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-dN7XNOgQCNU/VjEMu3vKE5I/AAAAAAAADtA/V5jenCX-uAQ/s1600/12046694_979611312081761_5156492198981417241_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-dN7XNOgQCNU/VjEMu3vKE5I/AAAAAAAADtA/V5jenCX-uAQ/s400/12046694_979611312081761_5156492198981417241_n.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
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<br /></div>
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Al grupo de bloggers se sumaron Lorena, de Celicidad, y Sergio y Elena, de Celikatessen, quienes llevaron pan y tartas que quitaban el sentido :)</div>
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-qwrCPsWfNdo/VjEMufNzlnI/AAAAAAAADtM/4fA7b64CBK0/s1600/12043004_979611378748421_3617211295144094750_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-qwrCPsWfNdo/VjEMufNzlnI/AAAAAAAADtM/4fA7b64CBK0/s400/12043004_979611378748421_3617211295144094750_n.jpg" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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El día grande se prevía para sábado, en El Espíritu del Bosque. Y así fue. Desde el primer momento nos sentimos a gustísimo allí. Claro que el sitio es mágico.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-RgRp8dBmYCk/VjIJUsb3LJI/AAAAAAAADuk/hJOkeIHNLws/s1600/archivo-21-10-15-11-37-45.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-RgRp8dBmYCk/VjIJUsb3LJI/AAAAAAAADuk/hJOkeIHNLws/s400/archivo-21-10-15-11-37-45.jpeg" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Hj0kss-8ofM/VjEMqULRUwI/AAAAAAAADsI/wlWt1U46lnA/s1600/12036835_980123495363876_1097848398827273653_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-Hj0kss-8ofM/VjEMqULRUwI/AAAAAAAADsI/wlWt1U46lnA/s400/12036835_980123495363876_1097848398827273653_n.jpg" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-e4nlXjTZxsE/VjEMvpQTbiI/AAAAAAAADtQ/TlQTLNuYZSg/s1600/12063382_980123545363871_2667140035234806182_n%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-e4nlXjTZxsE/VjEMvpQTbiI/AAAAAAAADtQ/TlQTLNuYZSg/s400/12063382_980123545363871_2667140035234806182_n%2B%25281%2529.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
A media mañana hicimos parada a desayunar. Todo riquísimo, sin excepción. Y como podéis ver, cuidando cada detalle.<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-w35yHNwLplE/VjEMjZsDWYI/AAAAAAAADqs/aOB-2BRvNLU/s1600/11059995_980123605363865_2018504493833684113_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-w35yHNwLplE/VjEMjZsDWYI/AAAAAAAADqs/aOB-2BRvNLU/s400/11059995_980123605363865_2018504493833684113_n.jpg" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-ah5J5CtC5hk/VjEMsWUJbSI/AAAAAAAADsc/G7SYP1FA-NY/s1600/12039299_980123852030507_6000395954175028439_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: right;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-ah5J5CtC5hk/VjEMsWUJbSI/AAAAAAAADsc/G7SYP1FA-NY/s400/12039299_980123852030507_6000395954175028439_n.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
El riquísimo pan lo pudimos acompañar con el aceite de oliva de Sierra Magina. Oro líquido en toda regla. Porque no todos los aceites de oliva virgen extra saben igual. Ni por asomo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-NraWTaTjcfI/VjEMqY8wbFI/AAAAAAAADsU/4XMQfWm66V0/s1600/12036986_980123822030510_5006620461008767856_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-NraWTaTjcfI/VjEMqY8wbFI/AAAAAAAADsU/4XMQfWm66V0/s400/12036986_980123822030510_5006620461008767856_n.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
Con Juan Carlos en el taller pudimos elaborar pan, quesos y pasta. Todo delicioso, como tuvimos el placer de comprobar allí mismo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-rqUb6Hfda_c/VjEMlfjXlxI/AAAAAAAADq8/62nXwrRri70/s1600/12011394_980123655363860_2720208190280700395_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-rqUb6Hfda_c/VjEMlfjXlxI/AAAAAAAADq8/62nXwrRri70/s400/12011394_980123655363860_2720208190280700395_n.jpg" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-nEkY2iF-76s/VjIUUisNlyI/AAAAAAAADvI/7cDP8qKMjqo/s1600/PicMonkey%2BCollage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-nEkY2iF-76s/VjIUUisNlyI/AAAAAAAADvI/7cDP8qKMjqo/s400/PicMonkey%2BCollage.jpg" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Y con Pamela pudimos hacer cremas en el taller de cosmética natural. ¡Geniales!</div>
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<br /></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-8c7qbd42IJE/VjEMqxR-JjI/AAAAAAAADsQ/PJ8fYsqnxDM/s1600/12038253_980124162030476_9003880805511909798_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-8c7qbd42IJE/VjEMqxR-JjI/AAAAAAAADsQ/PJ8fYsqnxDM/s400/12038253_980124162030476_9003880805511909798_n.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
La comida, porque también comimos allí, espectacular. Todo con ingredientes de primera calidad y hecho con mimo, porque se notaba. Sólo recordarlo entro en hipersalivación!!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-2MfiD6V_-Ko/VjEMnoZz5XI/AAAAAAAADrY/YbBDpYf0tnQ/s1600/12036519_980123922030500_2016656711337315606_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-2MfiD6V_-Ko/VjEMnoZz5XI/AAAAAAAADrY/YbBDpYf0tnQ/s400/12036519_980123922030500_2016656711337315606_n.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tabulé de quinoa con verduritas</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-iImz6lYZd-g/VjEMrt78q8I/AAAAAAAADs0/mqwbU_gIXqI/s1600/12038268_980123985363827_6439206305908820813_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-iImz6lYZd-g/VjEMrt78q8I/AAAAAAAADs0/mqwbU_gIXqI/s400/12038268_980123985363827_6439206305908820813_n.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Canelón con setas, queso rulo de cabra y reducción de Pedro Ximénez</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-3PUt_yES5to/VjISNF8ICOI/AAAAAAAADu8/3wxhaZI29tU/s1600/archivo-21-10-15-11-50-02.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-3PUt_yES5to/VjISNF8ICOI/AAAAAAAADu8/3wxhaZI29tU/s400/archivo-21-10-15-11-50-02.jpeg" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Y las tartas de La Celiacoteca que además de encandilarnos sirvieron para celebrar los 10º y 9º aniversarios de El Espíritu del Bosque y Caminar sin Gluten respectivamente </td></tr>
</tbody></table>
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Juan Carlos y Pamela, fue un placer conoceros en persona y estar en vuestra casa. :)</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Para terminar la jornada, acabamos cenando en El Taller, con celiacos que quisieron unirse al grupo y que nos encantó conocer.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-AAmn9b676Fc/VjEMjbJyXJI/AAAAAAAADqg/9Yod0WCwpZA/s1600/11825936_980124192030473_9164574806376397183_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-AAmn9b676Fc/VjEMjbJyXJI/AAAAAAAADqg/9Yod0WCwpZA/s400/11825936_980124192030473_9164574806376397183_n.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-kPf4cGTBEN4/VjEMwzIKpmI/AAAAAAAADtU/ea3mDGPYZBU/s1600/12072554_980124338697125_9100551972906431577_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="223" src="http://2.bp.blogspot.com/-kPf4cGTBEN4/VjEMwzIKpmI/AAAAAAAADtU/ea3mDGPYZBU/s400/12072554_980124338697125_9100551972906431577_n.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
El último día del fin de semana, tuvo un broche de oro. Tras un paseo turístico por el Madrid de los Austrias, acabamos comiendo en el As de Bastos. Visita obligada para cualquiera que se acerque a la capital. Nos encantó a todos. </div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-5EGbrK46OL0/VjIHsMoOPcI/AAAAAAAADuQ/jB9e4L5_t1g/s1600/2015-09-27-14-33-491.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="http://3.bp.blogspot.com/-5EGbrK46OL0/VjIHsMoOPcI/AAAAAAAADuQ/jB9e4L5_t1g/s400/2015-09-27-14-33-491.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
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Pudimos acompañar la comida con panes y postres de La Celiacoteca. Todo de lujo.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-JXWl98J7p5Y/VjEMmhdStnI/AAAAAAAADrs/GX-AlCAtv84/s1600/12033071_981105205265705_8451463111808298799_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-JXWl98J7p5Y/VjEMmhdStnI/AAAAAAAADrs/GX-AlCAtv84/s400/12033071_981105205265705_8451463111808298799_n.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-gNAeHu8ytZ4/VjEMoocCoYI/AAAAAAAADrk/MLbqmAzfdsE/s1600/12036709_981104918599067_4987131007583174604_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-gNAeHu8ytZ4/VjEMoocCoYI/AAAAAAAADrk/MLbqmAzfdsE/s400/12036709_981104918599067_4987131007583174604_n.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-FIQxTmgIK7I/VjEMp1rBYmI/AAAAAAAADr0/4gaLZ-WhGXo/s1600/12036815_981104975265728_5678404763333479976_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-FIQxTmgIK7I/VjEMp1rBYmI/AAAAAAAADr0/4gaLZ-WhGXo/s320/12036815_981104975265728_5678404763333479976_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-9UKzKW2Zz9A/VjEMso_9fdI/AAAAAAAADss/W8YVJPVRIcg/s1600/12042691_981104948599064_219652628650034810_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-9UKzKW2Zz9A/VjEMso_9fdI/AAAAAAAADss/W8YVJPVRIcg/s320/12042691_981104948599064_219652628650034810_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-niakTmCdC0I/VjEMwsdqo6I/AAAAAAAADtk/gIoXDcABpeY/s1600/12063391_981105015265724_319631720722518965_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="241" src="http://4.bp.blogspot.com/-niakTmCdC0I/VjEMwsdqo6I/AAAAAAAADtk/gIoXDcABpeY/s320/12063391_981105015265724_319631720722518965_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Y finalizo este post con una foto que me encanta y que muestra el buen ambiente que vivimos durante todo el fin de semana. Brindando con la nueva Estrella Galicia, en El Espíritu del Bosque, por la salud y el bienestar de todo el colectivo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-cpyDWcBm0J0/VjEMk8cy7hI/AAAAAAAADqw/1FjeEfdjs4M/s1600/12011183_980124312030461_8398248946367478312_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="536" src="http://2.bp.blogspot.com/-cpyDWcBm0J0/VjEMk8cy7hI/AAAAAAAADqw/1FjeEfdjs4M/s640/12011183_980124312030461_8398248946367478312_n.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Desde aquí agradecer a FOODY, EL ESPÍRITU DEL BOSQUE, ACEITE SIERRA MAGINA Y ESTRELLA GALICIA haber hecho posible este fin de semana tan fantástico. Y a los Caminantes y a Falamap, por haberlo organizado con total esmero.<br />
<br />
Ojala el año que viene podamos repetir.<br />
<br />Celiaquineshttp://www.blogger.com/profile/06047615103277020090noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5927174663689254336.post-91775401889378633562015-10-17T02:40:00.001+02:002015-10-17T22:57:52.734+02:00Pletzalej: pan judío de cebolla (sin gluten, sin maíz y sin mixes comerciales)Hace tiempo que quería publicar esta receta de pan, y qué mejor día que el Día Mundial del Pan, aunque debido a unos problemillas técnicos la publique con unas horas de retraso.<br />
<br />
Los celíacos también comemos pan, y cada vez más rico. ¿Caro es? pues sí, como cualquier pan gourmet de los que venden los establecimientos más selectos, porque la calidad del pan singlu que comemos actualmente se aproxima mucho a ese nivel, gracias a la diversidad de harinas que empleamos, porque esta diversidad, lejos de planteárnoslo como algo negativo, deberíamos verla como algo positivo que se nos ofrece por una de esas carambolas de la vida (nuestra celiaquía). Porque tenemos la oportunidad de comer más casero, y por tanto más sano, más diverso... ¿o no?<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-UOwBoFJ6qn8/ViGVlgNnMPI/AAAAAAAADpc/QgGWaPu9OX4/s1600/P1140715P.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-UOwBoFJ6qn8/ViGVlgNnMPI/AAAAAAAADpc/QgGWaPu9OX4/s640/P1140715P.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
El pan que os presento hoy es un pan típico judío. Los que me conocéis sabéis lo mucho que me gusta probar comida de otros países, y este pan, después de verlo en numerosos sitios por la red, me estaba llamando a gritos para que lo hiciera. Hasta ahora la había hecho con mezclas comerciales, pero dado el nivel del evento de hoy, he querido adaptarla para hacerla con harinas naturales.<br />
<br />
<br />
<span style="color: #d5a6bd;"><b><u>Ingredientes (para unas 10 piezas):</u></b></span><br />
<br />
100g harina de arroz<br />
100g almidón mandioca<br />
<div>
70g fécula de patata (marca apta)</div>
<div>
50g harina de trigo sarraceno (marca apta)<br />
1cta psyllium</div>
<div>
5g de sal</div>
<div>
200g líquidos (puede ser todo leche -de vaca o vegetal- ó mitad de leche y mitad de agua)<br />
20g miel</div>
<div>
10g de levadura fresca</div>
<div>
50g aceite de oliva virgen extra (y algo más para macerar cebolla)<br />
Cebolla<br />
Semillas de amapola<br />
<br />
<br />
<span style="color: #d5a6bd;"><b><u>Elaboración:</u></b></span><br />
<br />
1) Disolver la levadura y la miel en los líquidos.<br />
<br />
2) Añadir aceite. Mezclar.<br />
<br />
3) Añadir harinas (arroz, mandiona, patata y sarraceno) + psyllium. Amasar durante dos minutos.<br />
<br />
4) Añadir la sal y seguir amasando unos 15 minutos más.<br />
<br />
5) Dejar levar la masa a temperatura ambiente 1 hora, o en frío (hasta que la masa se haga manejable - 2 ó 3 horas- o un mínimo de 12 horas si lo que buscamos es mejorar aroma y sabor del pan).<br />
<br />
6) Pasado el primer levado, coger porciones de masa de entre 50-60g, y hacer bolitas con las manos enaceitadas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-b4pehUWHX9o/ViGVjYWExPI/AAAAAAAADpM/OwPM-apPiHE/s1600/P1140697%2B%25282%2529P.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-b4pehUWHX9o/ViGVjYWExPI/AAAAAAAADpM/OwPM-apPiHE/s640/P1140697%2B%25282%2529P.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
7) Dejar levar las bolitas hasta que doblen su volumen, en horno apagado con un recipiente de agua muy caliente que genere vapor.<br />
<br />
8) Mientras, poner a macerar en aceite y sal una cebolla cortada en juliana.<br />
<br />
9) Una vez levadas las bolitas, aplastarlas con los dedos sólo en la parte centrar, poner en ese hueco la cebolla con su aceite y espolvorear con semillas de amapola.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-evSwgXtAaO0/ViGVjRimCJI/AAAAAAAADpI/sQ-cW2VZ_kE/s1600/P1140703%2B%25282%2529P.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-evSwgXtAaO0/ViGVjRimCJI/AAAAAAAADpI/sQ-cW2VZ_kE/s640/P1140703%2B%25282%2529P.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-oCJ07G1DGNQ/ViGVjWuDIhI/AAAAAAAADpQ/Anhr771E1E0/s1600/P1140705%2B%25282%2529P.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-oCJ07G1DGNQ/ViGVjWuDIhI/AAAAAAAADpQ/Anhr771E1E0/s640/P1140705%2B%25282%2529P.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
10) Hornear a 200º durante unos 20 minutos. Si a los 10 minutos vemos que están cogiendo mucho color, bajar la temperatura unos 15º.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-6O7l8A1ax9w/ViGVk2R-RhI/AAAAAAAADpg/1c10LsNwZUE/s1600/P1140709P.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-6O7l8A1ax9w/ViGVk2R-RhI/AAAAAAAADpg/1c10LsNwZUE/s640/P1140709P.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
El resultado es de un pan crujiente por fuera y esponjoso por dentro.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-UhaDsvjlWsI/ViGVlSJ-s3I/AAAAAAAADpk/sFKI-n0MZv4/s1600/P1140716%2B%25282%2529P.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-UhaDsvjlWsI/ViGVlSJ-s3I/AAAAAAAADpk/sFKI-n0MZv4/s640/P1140716%2B%25282%2529P.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Se pueden comer solos o para acompañamiento de otros platos. A mí me encantan tal cual, pero con queso brie sólido o en crema ya son pecado mortal.<br />
<br />
Tan sólo un aviso: son totalmente adictivos.<br />
<br />
<br />
¡Que aproveche! ;)<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-8LdxdtY88x4/ViF1Zgs_ccI/AAAAAAAADos/cm50ItawCYQ/s1600/10945665_847250898721634_377995704047253936_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="334" src="http://1.bp.blogspot.com/-8LdxdtY88x4/ViF1Zgs_ccI/AAAAAAAADos/cm50ItawCYQ/s640/10945665_847250898721634_377995704047253936_o.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
Celiaquineshttp://www.blogger.com/profile/06047615103277020090noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-5927174663689254336.post-84775818021031570192015-09-06T21:11:00.001+02:002015-09-06T21:59:21.001+02:00Pollo en salsa especiada Retomamos la actividad del blog después del descanso estival con una riquísima receta de pollo, de esas que tienes que comer con un buen trozo de pan al lado, si es casero y recién hecho mucho mejor, como por ejemplo el que os dejo en <a href="http://www.eltallersingluten.com/novedades/receta-pan-bocadillo-sin-gluten/" target="_blank">este enlace</a>. En casa nos encanta el pollo y siempre procuro acompañarlo con verduras, pero claro, los niños ya sabemos la relación especial que suelen tener con las verduras, y aunque al menos el mayor cada vez las come mejor, no siempre arriesgo, y para esta receta prefiero triturarlas bien a modo de salsa espesita.<br />
<br />
Y como ya os habréis dado cuenta mi principal objetivo casi siempre es que a mis niños les guste, por dos razones:<br />
Razón 1: mi marido y yo somos "caballico de buena barra" que solemos decir por aquí. Vamos, que somos de buen comer y nos gusta todo. Así que por nosotros no tengo que esmerarme con demasiado empeño.<br />
Razón 2: mis hijos han sido taaaaaan "tiquismiquis" para comer... he podido llorar tanto para que comieran más de tres cucharadas seguidas, que ahora si ellos comen, yo soy feliz. ¡No necesito más! Sólo los padres que han pasado por esto, sabrán entenderme.<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-7_ZMGZ2m_C8/VeyEfR1p1JI/AAAAAAAADoI/toyWS4A_AhE/s1600/P1140198p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-7_ZMGZ2m_C8/VeyEfR1p1JI/AAAAAAAADoI/toyWS4A_AhE/s640/P1140198p.jpg" width="640" /></a></div>
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Bueno, no me enrollo más y voy con la receta:<br />
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<b><span style="color: #d5a6bd;">Ingredientes:</span></b><br />
1 kg muslitos de pollo (puede ser con otras partes del pollo)<br />
4 dientes de ajo<br />
1 cebolla grande (unos 250g)<br />
1 pimiento verde mediano (unos 250g)<br />
250g tomate frito marca apta<br />
100g vino blanco<br />
60g aceite de oliva virgen extra<br />
1 cucharada miel<br />
2 cucharadas salsa tamari marca apta (es salsa de soja sin gluten)<br />
1-2 cucharaditas de comino marca apta (opcional) (Yo compro marca Dani en Día)<br />
1 cucharadita de canela en polvo<br />
sal y pimienta, al gusto<br />
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<b><span style="color: #d5a6bd;">Elaboración:</span></b><br />
1) Sofreír el <b>pollo</b> con aceite en una sartén. Apartar y reservar.<br />
2) En la misma sartén o en la thermomix, hacer un sofrito con <b>ajo + cebolla + pimiento</b>, incorporándolos por ese orden.<br />
3) Cuando ya estén hechos, añadir: <b>tomate + miel + tamari + miel + comino + canela + pimienta + vino blanco + sal. </b>Mezclar bien, dejar cocer unos 2 minutos y triturar.<br />
4) En la misma sartén donde hemos sofrito, añadir la salsa triturada y el pollo, y cocer durante unos 30 minutos más o menos, según lo grandes que sean las piezas, a fuego medio-bajo, con la tapa medio abierta. Vigilar el fuego no se vaya a evaporar demasiado líquido. Ir removiendo de vez en cuando para que no se pegue.<br />
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... Y ya está listo!!<br />
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Se puede acompañar con patatas fritas o con esta <a href="http://celiaquines.blogspot.com.es/2011/10/guarnicion-afgana-de-arroz.html" target="_blank">guarnición afgana de arroz</a>, que es como más me gusta.<br />
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¿Verdad que es fácil? Probadlo y me contáis. ;)<br />
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<br />Celiaquineshttp://www.blogger.com/profile/06047615103277020090noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5927174663689254336.post-3748871528639295272015-09-02T20:06:00.003+02:002015-09-03T17:41:11.491+02:00El Taller Sin Gluten: comienza un nuevo curso¡¡Hola a todos!!<br />
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Después de unas merecidas vacaciones, la mayoría de los mortales volvemos a la rutina, cosa que, en parte, al menos yo agradezco.<br />
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Durante este tiempo de inactividad bloguera, mi compañera <a href="https://singlutenismo.wordpress.com/" target="_blank">Dany</a> y yo hemos estado gestando talleres para <a href="http://www.eltallersingluten.com/" target="_blank">El Taller Sin Gluten</a> entre traslados, obras y falta de WiFi, y os puedo asegurar que no ha sido nada fácil... pero aquí estamos, con las pilas cargadísimas y con alguna que otra sorpresa que contaros.<br />
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Los que ya nos seguís en redes sociales y los que estáis suscritos a <a href="http://www.eltallersingluten.com/" target="_blank">nuestra web</a>, estaréis al tanto ya de los nuevos talleres que tenemos programados de forma más inmediata. Para los que no, por aquí os lo cuento:<br />
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Próximo "TALLER DE ALMUERZOS Y MERIENDAS" en Callosa de Segura (Alicante). Para los que no situéis la población en el mapa, deciros que está a media hora tanto de la capital de Alicante como de la de Murcia.<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-xngEUATggUY/Vec3M7aA16I/AAAAAAAADnU/hiELeCJdpgw/s1600/almuerzos-y-meriendas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-xngEUATggUY/Vec3M7aA16I/AAAAAAAADnU/hiELeCJdpgw/s640/almuerzos-y-meriendas.jpg" width="452" /></a></div>
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Éste es un taller muy recomendable en el que haremos cositas ricas (dulces y saladas) para que los más peques se lleven al cole para almorzar o para merendar... o para nosotros mismos, para picar en el descanso de media mañana en el trabajo.<br />
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Al día siguiente de este taller, los días 21 y 22 de septiembre, estaré con ACECOVA en el CdT de Torrevieja impartiendo el curso de PAN ESPECIAL PARA CELÍACOS, dirigido a Jefes de cocina, cocineros, reposteros y trabajadores ocupados del sector turístico. A ver si poco a poco cada vez son más los establecimientos que ofrecen productos para celíacos, con seguridad para la salud y además con calidad.<br />
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Más información y modo de inscripción en este <a href="http://www.cdt.gva.es/opencms/opencms/centresdeturisme/es/contents/cursos/curso.jsp?lang=es&curso=FC02715&centro=7" target="_blank">enlace</a>.<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-IZ71c38UEXg/VehAwDSrq7I/AAAAAAAADn0/cHlyVLOYUck/s1600/1-cdt.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="280" src="http://4.bp.blogspot.com/-IZ71c38UEXg/VehAwDSrq7I/AAAAAAAADn0/cHlyVLOYUck/s640/1-cdt.jpg" width="640" /></a></div>
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Además, otros dos talleres se van a hacer en Oviedo (Asturias): "TALLER DE PAN NIVEL BÁSICO" Y "TALLER DE PAN NIVEL MEDIO", en la tienda de repostería <a href="https://www.facebook.com/tiffanyandcake" target="_blank">Tiffany and Cake</a>.<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-eJ34WLtuD9c/Vec3Mx4aAjI/AAAAAAAADnY/S_twaoZFI3c/s1600/pan-nivel-basico-tiffany2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-eJ34WLtuD9c/Vec3Mx4aAjI/AAAAAAAADnY/S_twaoZFI3c/s640/pan-nivel-basico-tiffany2.jpg" width="452" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-THR51Yri1jo/Vec3M54F_LI/AAAAAAAADnc/Th803J9XfII/s1600/pan-nivel-medio-tiffany.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-THR51Yri1jo/Vec3M54F_LI/AAAAAAAADnc/Th803J9XfII/s640/pan-nivel-medio-tiffany.jpg" width="452" /></a></div>
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Os animo a participar porque son talleres de plazas muy limitadas para aprender al máximo y poder resolver todas vuestras dudas.<br />
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Si no queréis perderos nada de lo que vayamos haciendo a lo largo y ancho del territorio nacional, no dejéis de suscribiros a nuestra web. Podéis hacerlo clickando <a href="http://www.eltallersingluten.com/suscribete/" target="_blank">aquí</a>.<br />
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Además podéis seguirnos en <a href="https://www.facebook.com/eltallersingluten" target="_blank">Facebook</a> o en <a href="https://twitter.com/TallerSinGluten" target="_blank">Twitter</a>.<br />
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Si queréis tener más información acerca de los talleres, no dejéis de contactar con nosotras a través de nuestro correo: <a href="mailto:info@eltallersingluten.com">info@eltallersingluten.com</a>, o a través de los teléfonos que os proporcionamos en cada cartel.<br />
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Y por supuesto, en breve, más recetas en el blog. ;)<br />
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<br />Celiaquineshttp://www.blogger.com/profile/06047615103277020090noreply@blogger.com0