CREPES

      Los crepes es algo que casi todo el mundo sabe hacer. No tienen ninguna complicación y salen bien prácticamente con cualquier harina.

      Aunque yo siempre los solía hacer con maizena, alguien me dijo (no recuerdo quien) que con harina de arroz también salían muy buenos y, claro, bastante más baratos y sanos (no olvidemos que la maizena es un almidón refinado). Aún así he terminado haciéndolos con la mezcla de harina de arroz y maizena que hacemos para cualquier bizcocho, y son como más me gustan, aunque os pongo todas las posibilidades con las que he probado, para que podáis hacer siempre que os apetezca unos crepes, independientemente de la harina que tengamos en casa.

Ingredientes (para unos 8-9 crepes):

250ml  leche
1 huevo
1cucharada de aceite
150g de harina de repostería, opciones:  a) 150g maizena,
                                                                  b) 150g harina de arroz
                                                                  c) 100g harina de arroz + 50g maizena
                                                                  d) 150g Mix C de Schar

Elaboración:

1) Batir todo con la batidora (la que hago actualmente es la opción c).
2) Hacer los crepes a la plancha, extendiendo una fina capa de la masa sobre una sartén con unas gotas de aceite. Cuando comience a despegarse el contorno del crepe de la sartén, será el momento de darle la vuelta.
3) Cuando estén dorados reservar y rellenar al gusto (nutella, nata, helado, fruta-nata, fruta-choco, jamón-queso, sobrasada-queso, paté-queso, espinacas-requesón, etc).

Crepes con nutella y sirope de fresa